シンプルなパスタソースを作るにはどうすればよいですか？

食料品店で利用できる店で買った品種よりも簡単に準備し、高品質のシンプルなパスタソースを作ることは、考えられるほど困難ではありません。シンプルなパスタソースには新鮮な材料が含まれていて防腐剤が含まれていないため、店で買ったブランドよりも美味しくて健康的な代替品であることは間違いありません。傷ついたり柔らかすぎない熟したトマトを選んでください。ローマトマトはソースに最適です。それらのいくつかが必要になります。約15〜18のトマトを購入します。鋭いナイフで肌をスライスするか、1分以内に沸騰させて、すぐに氷の冷たい水に入れてトマトを剥がします。その後、スキンは簡単に剥がれます。

トマトが皮をむいたら、パルプになるまで大きな鍋に絞ります。この時点でパスタソースが分厚いように見えても心配しないでください。トマトは、ソースが調理されると壊れ、濃厚で風味豊かなソースが作成されます。一部の料理人は、トマトを鍋に押しつぶす前に種子とほとんどのジュースを剥がします。これは料理人次第です。

パスタソースの缶詰と凍結を計画している場合は、あまりにも多くのスパイスを追加しないでください。保管すると強くなり、苦くなります。ソースを使用する準備ができたら、いつでもスパイスを追加できます。ソースを保管していない場合は、スパイスを追加する前に、トマトが数分間煮えるまで待ってください - 30分は良い一般的なルールです。シンプルなパスタソースで使用されるスパイスの種類は一般に料理人の裁量に依存していますが、典型的なステープルにはバジル、パセリ、ガーリック、オレガノ、塩、コショウが含まれます。それらを味に追加します。

弱火でソースを必ず煮てください。そうしないソースを燃やしたいのですが、代わりにトマトを壊し、シンプルなパスタソースを厚くしたいです。弱火でソースを煮ると、余分な水が燃え、スパイスの風味がソースに噛み付くことができます。少量の赤ワインまたはバルサミコ酢を加えて、より豊かな味を加えてください。缶詰にしている場合は、レモンジュースを追加して、シンプルなパスタソースを保管するために酸性化してください。

オプションの材料には、みじん切りタマネギ、刻んだブラックオリーブ、ケーパー、刻んだキノコ、刻んだ緑のペッパー、または牛ひき肉が含まれます。多くの料理人は何時間もソースを煮詰めますが、あなたの好みに合わせて厚くするとシンプルなパスタソースを提供できます。ソースが長くなればなるほど、スパイスが風味をソースに入れなければならない時間が長くなります。ソースが好みに合わせて厚くなっていないように見える場合は、缶詰のトマトペーストまたはコーンデンプンを追加してみてください。

パスタソースが缶詰になっている場合は、安全かつ効果的にプレゼントする缶詰の方法を必ず調査してください将来の使用のためにソースを紹介します。