Jak zrobić prosty sos makarony?
Wykonanie prostego sosu makaronowego, który jest zarówno łatwy w przygotowaniu, jak i wyższa jakość niż odmiany kupione w sklepie dostępne w sklepie spożywczym nie jest tak zniechęcające, jak mogłoby się wydawać. Ponieważ twój prosty sos makarony będzie zawierał świeże składniki i bez konserwantów, bez wątpienia okaże się, że jest to smaczniejsza i zdrowsza alternatywa niż marki kupowane w sklepie.
Najważniejszym składnikiem prostego sosu makaronowego są oczywiście pomidory. Pamiętaj, aby wybrać dojrzałe pomidory, które nie są posiniaczone lub zbyt miękkie. Pomidory romskie najlepiej działają na sos, a będziesz potrzebować kilku z nich: kup około 15-18 pomidorów. Obierz pomidory, albo odcinając skórę ostrym nożem, albo gotując je przez minutę lub mniej, a następnie natychmiast umieszczając je w lodowatej zimnej wodzie. Skórki powinny następnie łatwo się oderwać.
Po obraniu pomidorów wciśnij je w duży garnek, aż będą pulchne. Nie martw się, jeśli w tym momencie Twój sos makarony wydaje się masywny. .Pomidory rozpadną się, gdy sos gotuje, tworząc gruby i aromatyczny sos. Niektórzy kucharze wyciągną nasiona i większość soków przed zmiażdżeniem pomidorów do garnka, co stworzy grubszy sos w krótszym czasie gotowania. To zależy od kucharza.
Jeśli planujesz konserwowanie i zamrażanie sosu makaronowego, nie dodawaj zbyt wielu przypraw. Po przechowywaniu staną się silniejsze i gięczące, i zawsze możesz dodać przyprawy później, gdy będziesz gotowy do użycia sosu. Jeśli nie przechowujesz sosu, poczekaj, aż pomidory będą się gotują przez kilka minut - pół godziny jest dobrą ogólną zasadą - zanim dodasz przyprawy. Podczas gdy rodzaje przypraw używanych w prostym sosie makaronowym są na ogół do uznania kucharza, typowe zszywki obejmują bazylię, pietruszkę, czosnek, oregano, sól i pieprz. Dodaj je do smaku.
Pamiętaj, aby gotować sos na małym ogniu. Nie maszChcesz spalić sos, ale zamiast tego pomidory się rozpadły, a prosty sos makarony się zagęści. Gotowanie sosu na małym ogniu spali nadmiar wody i pozwoli, aby smaki przypraw się łączą w sos. Dodaj niewielką ilość czerwonego wina lub octu balsamicznego, aby uzyskać bogatszy smak, a jeśli się konserwujesz, dodaj sok z cytryny, aby zakwaszić prosty sos makarony do przechowywania.
Opcjonalne składniki obejmują posiekaną cebulę, posiekane czarne oliwki, kapary, posiekane grzyby, posiekaną zieloną paprykę lub mieloną wołowinę. Podczas gdy wielu kucharzy gotuje sos przez wiele godzin, możesz podać prosty sos makarony, gdy zagęści się według Twoich upodobań. Im dłużej sos gotuje się, tym więcej czasu przyprawy muszą wprowadzić swój smak w sosie. Jeśli twój sos nie wydaje się gęstnieje w zależności od upodobań, spróbuj dodać pastę pomidorową w puszkach lub skrobię kukurydzianą.
Jeśli możesz konserwować sos makaronu, pamiętaj, aby zbadać metody konserw, które będą bezpiecznie i skutecznie preserve swój sos do wykorzystania w przyszłości.