Jak vytvořím jednoduchou těstovinovou omáčku?

Vytvoření jednoduché těstovinové omáčky, která je snadno připravitelná a kvalitnější než odrůdy zakoupené v obchodě v obchodě s potravinami, není tak skličující návrh, jak by si člověk mohl myslet. Protože vaše jednoduchá těstovinová omáčka bude obsahovat čerstvé ingredience a žádné konzervační látky, bude to bezpochyby ukázat jako chutnější a zdravější alternativu než značky zakoupené obchod. Nezapomeňte si vybrat zralá rajčata, která nejsou pohmožděná nebo příliš měkká. Roma rajčata fungují nejlépe pro omáčku a budete potřebovat několik z nich: koupit asi 15-18 rajčat. Oloupejte rajčata buď odřezáním pokožky ostrým nožem, nebo je vařením na minutu nebo méně, a poté je okamžitě vložte do ledově studené vody. Kůže by se pak měly snadno odlupovat.

Jakmile jsou vaše rajčata oloupana, stiskněte je do velkého hrnce, dokud nejsou kabnile. Nebojte se, pokud se vaše těstovinová omáčka zdá být v tomto bodě robustní. TheRajčata se rozpadne, když se omáčka vaří a vytvoří silnou a chutnou omáčku. Někteří kuchaři vyloupí semena a většinu šťáv, než rozdrví rajčata do hrnce, který vytvoří silnější omáčku v menší době vaření. To je na kuchaři.

Pokud plánujete konzervování a zmrazení vaší těstovinové omáčky, nepřidávejte příliš mnoho koření. Po skladování se stanou silnějšími a hořšími a koření můžete vždy přidat, až budete připraveni použít omáčku. Pokud neukládáte omáčku, počkejte, až se rajčata několik minut vaří - půl hodiny je dobrým obecným pravidlem - před přidáním koření. Zatímco typy koření používaných v jednoduché těstovinové omáčce jsou obecně podle uvážení kuchaře, typické sponky zahrnují bazalku, petržel, česnek, oregano, sůl a pepř. Přidejte je podle chuti.

Nezapomeňte vařit omáčku na mírném ohni. NeChcete spálit omáčku, ale místo toho chcete, aby se rajčata rozpadala a jednoduchá těstovinová omáčka zahušťovala. Vaření omáčky na nízkém ohni spálí přebytečnou vodu a umožní chutí koření vlévat do omáčky. Přidejte malé množství červeného vína nebo balsamického octa pro bohatší chuť, a pokud konzervujete, nezapomeňte přidat citronovou šťávu k okyselení jednoduché těstovinové omáčky pro skladování.

Volitelné ingredience zahrnují nasekané cibuli, nasekané černé olivy, kapary, nakrájené houby, nasekané zelené papriky nebo mleté ​​hovězí maso. Zatímco mnoho kuchařů bude omáčku vařit po mnoho hodin, můžete podávat svou jednoduchou těstovinovou omáčku, když zhoustne podle vašich představ. Čím déle je omáčka, tím více času koření musí do omáčky pracovat svou chuť. Pokud se vaše omáčka nezdá být zahuštěna podle vašich představ, zkuste přidat nějakou konzervovanou rajčatovou pastu nebo nějaký kukuřičný škrob.

Pokud konzervujete omáčku těstovin, ujistěte se, že prozkoumejte metody konzervování, které budou bezpečně a efektivně presErve svou omáčku pro budoucí použití.