Come faccio una semplice salsa di pasta?
Fare una semplice salsa di pasta sia facile da preparare e di qualità superiore rispetto alle varietà acquistate in negozio disponibili presso il negozio di alimentari non è scoraggiante una proposta come si potrebbe pensare. Poiché la tua semplice salsa di pasta conterrà ingredienti freschi e nessun conservante, si dimostrerà senza dubbio un'alternativa più gustosa e sana dei marchi acquistati in negozio.
L'ingrediente più importante per la tua semplice salsa di pasta è, naturalmente, i pomodori. Assicurati di scegliere pomodori maturi che non sono feriti o troppo morbidi. I pomodori rom funzionano meglio per la salsa e ne avrai bisogno di molti: acquista circa 15-18 pomodori. Sbucciare i pomodori tagliandosi la pelle con un coltello affilato o bollendoli per un minuto o meno, quindi posizionandoli immediatamente in acqua ghiacciata. Le pelli dovrebbero quindi staccare facilmente.
Una volta che i pomodori sono sbucciati, stringerli in una pentola grande fino a quando non sono polposi. Non preoccuparti se la tua salsa di pasta sembra grosso a questo punto. ILI pomodori si romperanno mentre la salsa cucina, creando una salsa spessa e saporita. Alcuni cuochi staccano i semi e la maggior parte dei succhi prima di schiacciare i pomodori nella pentola, che creerà una salsa più spessa in meno tempo di cottura. Questo dipende dal cuoco.
Se hai intenzione di conservare e congelare la salsa di pasta, non aggiungere troppe spezie. Diventeranno più forti e amareggiatori al momento della conservazione e puoi sempre aggiungere le spezie più tardi quando sei pronto per usare la salsa. Se non stai conservando la salsa, attendi che i pomodori abbiano fatto cuocere per diversi minuti - mezz'ora è una buona regola generale - prima di aggiungere le spezie. Mentre i tipi di spezie utilizzati nella semplice salsa di pasta sono generalmente fino alla discrezione del cuoco, le graffette tipiche includono basilico, prezzemolo, aglio, origano, sale e pepe. Aggiungili a piacere.
Assicurati di cuocere a fuoco lento a fuoco basso. NonVuoi bruciare la salsa, ma vogliono invece che i pomodori si rompano e la semplice salsa di pasta si addensa. Sorgere la salsa a fuoco basso brucia l'acqua in eccesso e consentirà ai sapori delle spezie di intrecciare la salsa. Aggiungi una piccola quantità di vino rosso o aceto balsamico per un gusto più ricco e, se stai inscatolando, assicurati di aggiungere succo di limone per acidificare la semplice salsa di pasta per la conservazione.
Gli ingredienti opzionali includono cipolla tritata, olive nere tritate, capperi, funghi tritati, peperoni verdi tritati o carne macinata. Mentre molti cuochi faranno sobbollire la salsa per molte ore, puoi servire la tua semplice salsa di pasta quando si addensa a tuo piacimento. Più a lungo la salsa sobbolleva, più tempo le spezie devono lavorare nel loro sapore nella salsa. Se la tua salsa non sembra addensare a tuo piacimento, prova ad aggiungere un po 'di pasta di pomodoro in scatola o un po' di amido di mais.
Se stai inscatolando la salsa di pasta, assicurati di ricercare metodi di conserve che presieranno in modo sicuro ed efficaceErve la tua salsa per uso futuro.