¿Cómo hago que Chow sea divertido?
Conocido como Shahe Fen en China, Chow Fun es un plato de fideos de arroz que se revuelve, más comúnmente con carne de res y verduras. Hay muchas combinaciones de este plato básico que sustituyen el pollo o los mariscos por la carne de res. Chow Fun también se hace como un plato vegetariano, con cuajada de frijoles y brotes de frijoles junto con las verduras tradicionales de la versión de carne.
Para hacer que Chow sea divertido, los fideos deben comprar frescos, ya que no se congelan o se secan bien. Cuando se compran frescos, estos fideos deben cortarse a mano. Esto permite que el cocinero dote los fideos a su preferencia personal. La forma tradicional de cortar los fideos está en una forma amplia, similar al ancho de la fettuccina de pasta italiana.
Debido a su alta absorción, los fideos anchos utilizados para la diversión de Chow tienden a absorber los aromatizantes de lo que se cocinen. Su textura en lugar de su gusto hace que los fideos divertidos de chow sean tan únicos. Antes de cocinar los fideos, es mejor enjuagarlos en agua tibia, quePermite que los fideos se cocinen uniformemente y permanezcan completos durante el proceso de cocción. A menudo, cuando los fideos no se enjuagan, se rasgarán en lugar de permanecer en una pieza larga cuando se agitan.
El tiempo de cocción para los fideos es muy corto. Si los fideos están demasiado cocidos, se vuelven pegajosos y pegajosos y no mantienen su forma. Algunos cocineros eligen simplemente pasar los fideos a través de agua hirviendo o incluso simplemente lavarlos mientras están en un colador con agua hirviendo.
Como la diversión chow se cocina en un wok, el proceso de salteador es doble. Primero, los ingredientes, como la carne y las verduras y cualquier salsa, están cocinados. Una vez terminado de cocinar, estos ingredientes se retiran del wok. Luego se agrega una pequeña cantidad de aceite al wok. Una vez que el aceite está bastante caliente, el ajo se agrega tradicionalmente al aceite. Tan pronto como el ajo se ha dorado ligeramente, los fideos se revuelven hasta que sean BRown.
Como los fideos son el punto focal del plato, deben ser observados constantemente durante el proceso de cocción para que no cocinen demasiado. Una vez cocinados, todos los ingredientes que se cocinaron por separado de los fideos se agregan a los fideos en el wok. Los fideos y los otros ingredientes se arrojan y luego se sirven al vapor.