Jak sprawić, by Chow jest zabawą?
Znany jako Shahe Fen w Chinach, Chow Fun to danie z makaronem ryżowym, które jest smażone, najczęściej z wołowiną i warzywami. Istnieje wiele kombinacji tego podstawowego dania, które zastępują kurczaka lub owoce morza wołowiną. Chow zabawa jest również wykonana jako danie wegetariańskie, z twarogiem fasoli i kiełkami fasoli wraz z tradycyjnymi warzywami wersji mięsnej.
Aby zrobić zabawę, makaron należy kupić świeżo, ponieważ nie zamarzają ani nie sucha. Po zakupie świeżego, makaron te należy wyciąć ręcznie. To pozwala kucharzowi rozmiar makaronu do jego osobistych preferencji. Tradycyjny sposób przecięcia makaronu jest w szerokiej formie, podobnie jak szerokość włoskiej fettuccine z makaronu.
Ze względu na ich wysoką chłonność szeroki makaron używany do zabawy Chow ma tendencję do wchłaniania aromatów z tego, z czym są gotowane. Ich konsystencja, a nie smak sprawia, że Chow Fun makaron jest tak wyjątkowy. Przed gotowaniem makaronu najlepiej spłukać je w ciepłej wodzie, któraPozwala makaronowi równomiernie gotować i pozostać w całości podczas procesu gotowania. Często, gdy makaron nie jest spłukany, będą się rozerwać zamiast pozostać w jednym długim kawałku podczas mieszania.
Czas gotowania dla makaronu jest bardzo krótki. Jeśli makaron są rozgotowane, stają się lepkie i lepkie i nie zachowują swojego kształtu. Niektórzy kucharze decydują się po prostu przepuszczać makaron przez wrzącą wodę, a nawet po prostu je umyć podczas sitka z wrzącą wodą.
Ponieważ zabawa chow jest gotowana w WOK, proces wymieszania jest dwojakie. Po pierwsze, gotowane są składniki, takie jak mięso i warzywa oraz każdy sos. Po zakończeniu gotowania składniki te są usuwane z WOK. Następnie do WOK dodaje się niewielką ilość oleju. Gdy olej jest dość gorący, czosnek jest tradycyjnie dodawany do oleju. Gdy tylko czosnek lekko się zrumienił, makaron jest następnie smażonyRown.
Ponieważ makaron są centralnym punktem naczynia, należy je stale obserwować podczas procesu gotowania, aby nie nadmiernie gotować. Po ugotowaniu wszystkie składniki, które zostały ugotowane osobno od makaronu, są następnie dodawane do makaronu w WOK. Makaron i inne składniki są wrzucane razem, a następnie podawane na parze.