チャウを楽しくするにはどうすればよいですか？

中国ではShahe Fenとして知られているChow Funは、炒めたライスヌードル料理で、最も一般的には牛肉と野菜があります。鶏肉や魚介類を牛肉に置き換えるこの基本的な料理の多くの組み合わせがあります。チョウファンは、ベジタリアン料理としても作られており、豆腐と豆の芽が肉版の伝統的な野菜とともに作られています。

チャウを楽しくするために、麺は凍結したり乾燥したりしないため、新鮮に購入する必要があります。新鮮な購入したとき、これらの麺はハンドカットする必要があります。これにより、料理人は麺を個人的な好みに合わせてサイズすることができます。麺を切る伝統的な方法は、イタリアのパスタフェットチンの幅に似た広い形です。

吸収性が高いため、チョウの楽しみに使用される幅広の麺は、調理されたものから香料を吸収する傾向があります。彼らの味ではなく、彼らのテクスチャーは、チョウの楽しい麺をとてもユニークにします。麺を調理する前に、温水で洗うのが最善です。麺を均等に調理し、調理プロセス中に完全なままにすることができます。多くの場合、麺がすすいでいないとき、彼らはかき混ぜられたときに1つの長い部分に残るのではなく裂けます。

麺の調理時間は非常に短いです。麺が過度に調理されている場合、それらはねばねばして粘着性になり、その形を維持しません。一部の料理人は、麺を沸騰したお湯に通したり、沸騰したお湯でストレーナーにいる間に単に洗うだけで洗い流したりすることを選択します。

チョウファンが中華鍋で調理されると、炒めプロセスは2つあります。第一に、肉や野菜やソースなどの材料が調理されています。調理が完了すると、これらの材料は中華鍋から除去されます。その後、少量のオイルが中華鍋に追加されます。オイルがかなり熱くなると、ニンニクが伝統的に油に加えられます。ニンニクが軽く茶色になるとすぐに、麺はbになるまで炒めますrown。

麺は皿の焦点であるため、調理プロセス中に絶えず監視する必要があります。調理すると、麺とは別に調理されたすべての材料が、中華鍋の麺に加えられます。麺と他の材料を一緒に投げてから蒸し熱くします。