ブルガリアヨーグルトとは何ですか？

ブルガリアの Kiselo Mlyako と呼ばれるブルガリアヨーグルトは、2つの特定のスターター細菌から形成されるヨーグルトの一種です。ブルガリアのヨーグルトを作成するプロセスは、他のヨーグルトを作成するプロセスと同じですが、2つの異なる文化のみが排他的な包含のためにユニークです。また、ヨーグルトは伝統的に牛乳で作られているのではなく、羊の牛乳、水牛牛乳、ヤギの牛乳を使用しています。ブルガリアの種類のヨーグルトには、誰かがより長い寿命を稼ぐことができる並外れた健康上の利点があると考える人もいます。ブルガリアのヨーグルトで使用される文化は国に排他的ではなく、ヨーグルトはどこでも生産できます。ブルガリア人にする2種類のスターターバクテリアは、Lactobacillus delbrueckii、亜種のブルガリコス、および唾液帯域亜種の亜種の熱炎です。世界中で生産されているほとんどのヨーグルトには、これら2つの細菌があります彼らは、ブルガリアヨーグルトとの違いは、それらが使用されている唯一のスターターであるということです。一部のブルガリア人は、新しいヨーグルトを作るために使用される国の文化は、実際には何世代にもわたって使用されてきたものと同じであると信じています。牛、水牛、ヤギなど、他の多くの種類の牛乳で作られるようになりました。さまざまな種類の牛乳には異なる特性があり、ヨーグルトの異なるテクスチャを生成できます。

ブルガリアのバッファローミルクヨーグルトには、いくつかの特別な特性があります。水分量が少ないため、牛乳ヨーグルトよりも厚いです。また、他の種類の牛乳から作られたヨーグルトよりも、有益な細菌を腸管により効率的に運ぶことができます。バッファローミルクヨーグルトは、ミルクにはカロチンがないため、非常に明るい白になっているため、簡単に見つけることができます。

作成することができますブルガリアのヨーグルトは、世界中のどこでも、自宅でも。ヨーグルトの作成を開始するために使用される文化は利用可能で、簡単に購入できます。それを作るプロセスは、他のヨーグルトで使用されるプロセスと同じですが、他の細菌を牛乳に入れることができないことを除きます。

すべてのヨーグルトと同様に、ブルガリアのヨーグルトには多くの健康上の利点があります。これらのいくつかには、消化器系の健康の改善、骨粗鬆症のリスクの低下、高血圧のリスクの低下が含まれます。ブルガリアの品種には、腸から有害な細菌を除去するのに役立つプロバイオティクスと呼ばれる大量の良き細菌もあります。