불가리아 요거트는 무엇입니까?

불가리아에서 Kiselo Mlyako라고 불리는

불가리아 요거트는 두 가지 특정 유형의 스타터 박테리아로부터 형성되는 요거트의 유형입니다. 불가리아 요거트를 만드는 과정은 다른 요거트를 만드는 과정과 동일하지만, 두 개의 별개의 배양 만 독점적으로 포함되어 있기 때문에 독특합니다. 요거트는 또한 전통적으로 소 우유로 만들어진 것이 아니라 양 우유, 버팔로 우유 또는 염소 우유를 사용합니다. 어떤 사람들은 불가리아의 다양한 요거트가 누군가가 더 긴 수명을 살 수있는 탁월한 건강상의 이점이 있다고 생각합니다. 불가리아 요거트에 사용되는 문화는이 나라에만 해당되지 않으며 요거트는 어디에서나 생산할 수 있습니다.

수천 년 동안 불가리아 요거트가 만들어지고 먹었습니다. 불가리아어로 만드는 두 가지 유형의 스타터 박테리아는 Lactobacillus delbrueckii, subspecies bulgaricus 및 streptococcus salivarius, subspecies Qunerpolophilus입니다. 전 세계에서 생산되는 대부분의 요구르트에는이 두 박테리아가 있습니다.그러나 불가리아 요거트와의 차이점은 그들이 유일하게 사용되는 유일한 스타터라는 것입니다. 일부 불가리아 인들은 새로운 요구르트를 만드는 데 사용되는 나라의 문화가 실제로 세대 동안 사용 된 것과 같은 문화라고 생각합니다.

불가리아 요거트는 원래 양 우유로 만들어졌습니다. 소, 버팔로 및 염소를 포함한 다른 많은 종류의 우유로 시간이 지남에 따라 왔습니다. 각기 다른 유형의 우유는 다른 특성을 가지며 요거트의 다른 질감을 생성 할 수 있습니다.

불가리아 버팔로 우유 요거트에는 몇 가지 특별한 특성이 있습니다. 수분 함량이 적으므로 젖소 요거트보다 두껍습니다. 또한 다른 유형의 우유로 만든 요거트보다 유익한 박테리아를 장관에 더 효율적으로 운반 할 수 있습니다. 버팔로 우유 요구르트는 우유에 카로틴이 없기 때문에 매우 밝은 흰색이기 때문에 발견하기 쉽습니다.

만들 수 있습니다전 세계 어디에서나, 집에서도 불가리아 요거트. 요거트를 만들기 시작하는 데 사용되는 문화는 이용 가능하며 쉽게 구입할 수 있습니다. 그것을 만드는 과정은 다른 박테리아가 우유에 들어갈 수 없다는 점을 제외하고 다른 요거트에 사용 된 과정과 동일합니다.

모든 요구르트와 마찬가지로 불가리아 요거트에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 이 중 일부에는 소화 건강 개선, 골다공증 위험 감소 및 고혈압 위험 감소가 포함됩니다. 불가리아 품종에는 또한 프로바이오틱스라는 많은 양의 좋은 박테리아가있어 장에서 유해한 박테리아를 제거하는 데 도움이됩니다.