Was ist bulgarischer Joghurt?

Bulgarischer Joghurt, in Bulgarien Kiselo Mlyako genannt, ist eine Art Joghurt, der aus zwei spezifischen Arten von Starterbakterien gebildet wird. Obwohl der Prozess der Schaffung von bulgarischem Joghurt identisch ist, ist es aufgrund der ausschließlichen Einschlüsse nur der beiden unterschiedlichen Kulturen einzigartig. Der Joghurt wird auch nicht traditionell aus Kuhmilch hergestellt, sondern verwendet stattdessen Schafmilch, Büffelmilch oder Ziegenmilch. Einige glauben, dass die bulgarische Vielfalt von Joghurt außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile hat, die es jemandem ermöglichen könnten, ein längeres Leben zu führen. Die im bulgarischen Joghurt verwendeten Kulturen sind nicht ausschließlich für das Land und der Joghurt kann überall hergestellt werden. Die beiden Arten von Starterbakterien, die es bulgarisch machen, sind Lactobacillus delbrueckii, subspezies Bulgaricus und Streptococcus salivarius, Subspezies Thermophilus. Die meisten Joghurts, die weltweit produziert werden, haben diese beiden Bakterien inSie, aber der Unterschied zum bulgarischen Joghurt besteht darin, dass sie die einzigen verwendet werden. Einige Bulgaren glauben, dass die Kulturen im Land, mit denen neue Joghurt hergestellt werden, tatsächlich die gleichen sind, die seit Generationen verwendet werden. Es kam im Laufe der Zeit, um mit vielen anderen Arten von Milch hergestellt zu werden, darunter Kuh, Büffel und Ziege. Jede der verschiedenen Milchtypen hat unterschiedliche Eigenschaften und kann unterschiedliche Joghurttexturen erzeugen.

bulgarischer Büffelmilchjoghurt hat einige besondere Eigenschaften. Es ist gering im Wassergehalt, daher ist es dicker als Kuhmilch -Joghurt. Es ist auch in der Lage, nützliche Bakterien in den Darmtrakt effizienter zu tragen als Joghurt aus anderen Milcharten. Büffelmilchjoghurt ist leicht zu erkennen, da der Milch keine Carotin hat, was es zu einer sehr hellen weißen Farbe macht.

Es ist möglich zu machenBulgarischer Joghurt überall auf der Welt, auch zu Hause. Die Kulturen, die zum Herstellen des Joghurt verwendet werden, sind verfügbar und können problemlos gekauft werden. Der Prozess, es zu machen, ist identisch mit dem in anderen Joghurt verwendeten Prozess, außer dass keine anderen Bakterien die Milch betreten können.

Wie bei allen Joghurts hat bulgarischer Joghurt viele gesundheitliche Vorteile. Einige davon umfassen eine verbesserte Verdauungsgesundheit, ein verringertes Risiko für Osteoporose und ein verringertes Risiko für Bluthochdruck. Die bulgarische Sorte hat auch eine große Menge guter Bakterien, die als Probiotika bezeichnet werden und dazu beitragen können, schädliche Bakterien aus dem Darm zu entfernen.