Wie mache ich Chow Spaß?
als Shahe Fen in China bekannt und Chow Fun ist eine Reisnudelschale, die gebraten wird, am häufigsten mit Rindfleisch und Gemüse. Es gibt viele Kombinationen dieses Basisgerichts, die das Rindfleisch durch Hühnchen oder Meeresfrüchte ersetzen. Chow Fun wird auch als vegetarisches Gericht mit Bohnenquark und Soja -Spohnen sowie dem traditionellen Gemüse der Fleischversion gemacht. Wenn diese Nudeln frisch gekauft werden, müssen sie von Hand geschnitten werden. Dies ermöglicht es dem Koch, die Nudeln auf seine persönliche Präferenz zu begrüßen. Der traditionelle Weg, die Nudel zu schneiden, ist in einer weiten Form, ähnlich der Breite des italienischen Pasta -Fettuccine.
Aufgrund ihrer hohen Absorption neigen die breiten Nudeln, die für Chow -Spaß verwendet werden, die Aromen von allem, mit dem sie gekocht werden, die Aromen aufzusaugen. Ihre Textur und nicht ihren Geschmack macht Chow Fun Nudeln so einzigartig. Vor dem Kochen der Nudeln ist es am besten, sie in warmem Wasser abzuspülen, wasErmöglicht den Nudeln gleichmäßig zu kochen und während des Kochvorgangs ganz zu bleiben. Wenn die Nudeln nicht gespült werden, reißen sie oft, anstatt in einem langen Stück zu bleiben, wenn sie gerührt werden.
Die Kochzeit für die Nudeln ist sehr kurz. Wenn die Nudeln verkocht sind, werden sie klebrig und klebrig und behalten ihre Form nicht bei. Einige Köche entscheiden sich dafür, die Nudeln nur durch kochendes Wasser zu gelangen oder sie sogar einfach in einem Sieb mit kochendem Wasser zu waschen.
Wie Chow-Spaß in einem Wok gekocht wird, ist der Vorgang des Sturzbratens zweifach. Zunächst werden die Zutaten wie Fleisch und Gemüse und jede Sauce gekocht. Nach dem Kochen werden diese Zutaten aus dem Wok entfernt. Dann wird dem Wok eine kleine Menge Öl hinzugefügt. Sobald das Öl ziemlich heiß ist, wird das Öl traditionell zugesetzt. Sobald der Knoblauch leicht gebräunt ist, werden die Nudeln gebraten, bis sie b sindRown.
Da die Nudeln der Schwerpunkt des Gerichts sind, müssen sie während des Kochprozesses ständig beobachtet werden, damit sie nicht zu überkochen sind. Nach dem Kochen werden alle Zutaten, die getrennt von den Nudeln gekocht wurden, zu den Nudeln im Wok hinzugefügt. Nudeln und die anderen Zutaten werden zusammengeworfen und dann heißer heiß.