Come mi diverto a Chow?

Conosciuto come Shahe Fen in Cina, Chow Fun è un piatto di noodle di riso che è fritto, più comunemente con manzo e verdure. Ci sono molte combinazioni di questo piatto di base che sostituiscono pollo o frutti di mare con il manzo. Chow Fun è anche realizzato come un piatto vegetariano, con cagliata di fagioli e germogli di fagioli insieme alle tradizionali verdure della versione della carne.

Per rendere il chow divertente, i noodles dovrebbero essere acquistati freschi, poiché non si congelano o si asciugano bene. Se acquistati freschi, questi noodles devono essere tagliati a mano. Ciò consente al cuoco di dimensionare i noodles alla sua preferenza personale. Il modo tradizionale di tagliare il noodle è in una forma ampia, simile alla larghezza della fettuccina di pasta italiana.

A causa della loro elevata assorbenza, gli ampi noodles utilizzati per il divertimento di Chow tendono ad assorbire gli aromi da qualsiasi cosa siano cotte. La loro consistenza piuttosto che il loro gusto rende i noodles divertenti di Chow così unici. Prima di cucinare i noodles, è meglio sciacquarli in acqua calda, cheConsente ai noodles di cucinare uniformemente e di rimanere interi durante il processo di cottura. Spesso quando i noodles non vengono sciacquati, si strappano invece di rimanere in un pezzo lungo quando vengono agitati.

Il tempo di cottura per i noodles è molto breve. Se i noodles sono troppo cotti, diventano appiccicosi e appiccicosi e non mantengono la loro forma. Alcuni cuochi scelgono di passare semplicemente i noodles attraverso l'acqua bollente o persino per lavarli mentre si trovano in un filtro con acqua bollente.

Mentre il divertimento di Chow viene cotto in un wok, il processo di frittura è duplice. Innanzitutto, gli ingredienti, come la carne e le verdure e qualsiasi salsa, sono cotti. Una volta finito la cottura, questi ingredienti vengono rimossi dal wok. Una piccola quantità di olio viene quindi aggiunta al wok. Una volta che l'olio è piuttosto caldo, l'aglio viene tradizionalmente aggiunto all'olio. Non appena l'aglio si è leggermente dorato, i noodles vengono poi mescolati fino a quando non sono bRown.

Poiché i noodles sono il punto focale del piatto, devono essere osservati costantemente durante il processo di cottura in modo da non cuocere troppo. Una volta cotti, tutti gli ingredienti che venivano cotti separatamente dai noodles vengono quindi aggiunti ai noodles nel wok. I noodles e gli altri ingredienti vengono gettati insieme e quindi serviti a vapore calda.