차우를 재미있게 만드는 방법은 무엇입니까?

중국의 Shahe Fen으로 알려진 차우 펀 (Chow Fun)은 볶음에 볶은 쌀 국수 요리입니다. 닭고기 또는 해산물을 쇠고기로 대체하는이 기본 요리의 많은 조합이 있습니다. 차우 재미는 고기 버전의 전통적인 야채와 함께 콩 두부와 콩나물이있는 채식 요리로 만들어집니다.

차우를 재미있게 만들려면 국수는 얼어 붙지 않거나 잘 마르지 않기 때문에 신선하게 구입해야합니다. 신선한 구매하면이 국수는 손으로 자르 려야합니다. 이것은 요리사가 국수를 자신의 개인적인 취향에 크기를 조정할 수있게합니다. 국수를 자르는 전통적인 방법은 이탈리아 파스타 Fettuccine의 너비와 비슷한 넓은 형태입니다.

흡수성이 높기 때문에 차우 재미에 사용되는 넓은 국수는 요리 한 것들로부터 맛을 흡수하는 경향이 있습니다. 그들의 맛보다는 그들의 질감은 차우 재미 국수를 독특하게 만듭니다. 국수를 요리하기 전에 따뜻한 물에서 헹구는 것이 가장 좋습니다.요리 과정에서 국수가 균등하게 요리하고 전체를 유지할 수 있습니다. 종종 국수가 헹구지 않을 때, 교반 할 때 긴 조각으로 남아있는 대신 찢어집니다.

국수의 요리 시간은 매우 짧습니다. 국수가 지나치게 익힌다면 끈적 끈적하고 끈적 거리고 모양을 유지하지 않습니다. 일부 요리사는 단순히 끓는 물을 통해 국수를 통과 시키거나 끓는 물이있는 스트레이너에서 단순히 씻기 위해 선택합니다.

차우 재미가 냄비에서 요리되면 볶음 과정은 두 가지입니다. 첫째, 고기와 채소 및 소스와 같은 성분은 요리됩니다. 요리가 완료되면이 성분들은 냄비에서 제거됩니다. 그런 다음 소량의 오일을 냄비에 첨가합니다. 기름이 상당히 뜨거워지면 마늘은 전통적으로 오일에 첨가됩니다. 마늘이 가볍게 갈색으로 변하 자마자 국수는 b가 될 때까지 튀김을 저어줍니다.Rown.

국수는 접시의 초점이므로 요리 과정에서 지속적으로 시청하여 과도하게 조리하지 않도록해야합니다. 일단 요리되면, 국수와 별도로 요리 한 모든 성분이 냄비의 국수에 추가됩니다. 국수와 다른 성분은 함께 던져서 뜨겁게 김이 듭니다.