Como faço para tornar o Chow divertido?

Conhecido como Shahe Fen na China, a Chow Fun é um prato de macarrão de arroz que é frito, mais comumente com carne e vegetais. Existem muitas combinações deste prato básico que substituem frango ou frutos do mar pela carne bovina. A diversão também é feita como um prato vegetariano, com coalhada de feijão e brotos de feijão, juntamente com os vegetais tradicionais da versão de carne. Quando comprados frescos, esses macarrão devem ser cortados à mão. Isso permite que o cozinheiro dimensione o macarrão à sua preferência pessoal. A maneira tradicional de cortar o macarrão é em uma forma ampla, semelhante à largura da fettuccina da massa italiana.

Devido à sua alta absorção, o macarrão largo usado para a diversão de chow tendem a absorver os aromas dos que estão cozidos. Sua textura, em vez de seu gosto, torna o macarrão divertido Chow tão único. Antes de cozinhar o macarrão, é melhor enxaguá -los em água morna, quePermite que o macarrão cozinhe uniformemente e permaneça inteiro durante o processo de cozimento. Muitas vezes, quando o macarrão não é lavado, eles rasgam em vez de permanecer em uma peça longa ao ser agitada.

O tempo de cozimento para o macarrão é muito curto. Se o macarrão estiver cozido demais, eles ficam pegajosos e pegajosos e não mantêm sua forma. Alguns cozinheiros optam por apenas passar o macarrão através da água fervente ou até para simplesmente lavá -los enquanto estiver em um filtro com água fervente.

Como a diversão é cozida em uma wok, o processo de frite é duplo. Primeiro, os ingredientes, como carne e legumes e qualquer molho, são cozidos. Depois de terminar o cozimento, esses ingredientes são removidos da wok. Uma pequena quantidade de óleo é então adicionada ao wok. Uma vez que o óleo está bastante quente, o alho é tradicionalmente adicionado ao óleo. Assim que o alho dourar levemente, o macarrão é então frito até que estejam BROWN.

Como o macarrão é o ponto focal do prato, eles devem ser observados constantemente durante o processo de cozimento, para que não cozinhem demais. Uma vez cozido, todos os ingredientes cozidos separadamente do macarrão são adicionados ao macarrão na wok. Macarrão e os outros ingredientes são jogados juntos e depois servidos fumegantes quentes.