¿Cómo hago pretzels suaves?
Los pretzels suaves son un regalo que muchas personas disfrutan cuando salen de compras o asisten a un carnaval o circo. La corteza masticable, junto con el sabor salado y mantecoso, ayuda a hacer de los pretzels un bocadillo rápido favorito. ¿Pero sabías que es posible hacer pretzels alemanes de gran tamaño en casa? Aquí hay una receta simple que usa ingredientes que se encuentran en casi todas las cocina.
Para prepararse para hacer estos pretzels gourmet, ensamble sus ingredientes. Necesitará harina sinfilar, algo de sal gruesa y una pequeña cantidad de azúcar. La mantequilla, una yema de huevo y un poco de agua también son parte de esta receta básica.
Para un lote simple, combine una taza (240 ml) de harina, un par de cucharadas (30 ml) de azúcar granulada, una cucharadita única (5 ml) de sal gruesa y un pastel de levadura seca. Mezcle todos los ingredientes secos a fondo y coloque el tazón de mezcla a un lado por un momento.
Caliente una taza (240 ml) de agua hasta que el líquido tenga aproximadamente 130 grados Fahrenheit (54.4 Celcius). Agregue thE mantequilla hasta que esté completamente mezclada con el agua. Agregue lentamente el líquido a los ingredientes secos, revolviendo a medida que avanza. Use una batidora para batir los ingredientes durante un par de minutos, luego agregue otra media taza (120 ml) de harina y bata durante otros dos minutos. Si la mezcla todavía parece delgada, agregue incrementalmente más harina hasta que produzca una masa suave.
El siguiente paso para producir pretzels suaves implica amasar la masa. Después de harinando una tabla con harina, transfiera su masa de pretzel al tablero y comience a amasar. Continúe trabajando la masa durante aproximadamente cinco minutos, luego conviértase en un tazón engrasado. Voltee la masa para que todos los lados estén recubiertos con la grasa. Cubra la parte superior del tazón con una queso y permita que la masa se levante durante media hora a cuarenta y cinco minutos.
Después de que la masa ha aumentado, es hora de comenzar a formar los pretzels suaves. Retire la masa del arcol y colocar en una tabla de corte limpia. Divida la mezcla en doce secciones iguales. Enrolle suavemente cada sección en una cuerda que tenga aproximadamente la misma longitud que la distancia desde el dedo medio hasta el codo. En una bandeja para hornear engrasada, coloque cada cuerda en forma de pretzel. Una vez que todos los pretzels estén dispuestos en la bandeja para hornear, cubra y permita que se coloquen durante aproximadamente cinco minutos.
Como un toque final a los pretzels suaves, cepílalos con una mezcla de yema de huevo y una pequeña cantidad de agua. Espolvorea la sal gruesa sobre la superficie de cada uno de los pretzels, luego hornee a 375 grados Fahrenheit (190 ° Celcius) durante quince o veinte minutos. Después de quitar la hoja de pretzels del horno, coloque cada pretzel en una rejilla de enfriamiento y permítales que se enfríen a temperatura ambiente.
Si bien los pretzels suaves tardan un poco de tiempo en hacer, son un gran placer para prepararse en una tarde de fin de semana lluviosa. Para agregar algo de variedad a la receta básica, puede hacer una inmersión simpleSalsa usando cualquier combinación de ingredientes dulces y salados que desee.