Comment faire des bretzels doux?

Les bretzels doux sont un régal que beaucoup de gens apprécient lorsque vous faites du shopping ou assistent à un carnaval ou à un cirque. La croûte moelleuse couplée au goût salé et au beurre aide à faire des bretzels une collation rapide préférée. Mais saviez-vous qu'il est possible de faire des bretzels allemands surdimensionnés à la maison? Voici une recette simple utilisant des ingrédients trouvés dans presque toutes les cuisine.

Afin de vous préparer à fabriquer ces bretzels gastronomiques, assemblez vos ingrédients. Vous aurez besoin de la farine non divisée, du sel grossier et une petite quantité de sucre. Le beurre, un jaune d'oeuf et de l'eau font également partie de cette recette de base.

Pour un lot simple, combinez une tasse (240 ml) de farine, quelques cuillères à soupe (30 ml) de sucre granulé, une seule cuillère à café (5 ml) du sel grossier et un gâteau de levure sèche. Mélanger soigneusement tous les ingrédients secs et mettre le bol à mélanger un instant.

Chauffer une tasse (240 ml) d'eau jusqu'à ce que le liquide soit à environ 130 degrés Fahrenheit (54,4 Celcius). Élogere beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé avec l'eau. Ajouter lentement le liquide aux ingrédients secs, en remuant au fur et à mesure. Utilisez un mélangeur pour battre les ingrédients ensemble pendant quelques minutes, puis ajoutez une autre demi-tasse (120 ml) de farine et battez pendant encore deux minutes. Si le mélange semble encore mince, ajoutez progressivement plus de farine jusqu'à ce que vous produisiez une pâte molle.

La prochaine étape dans la production de bretzels doux implique de pétrir la pâte. Après avoir fariné une planche avec de la farine, transférez votre pâte de bretzel à la planche et commencez à pétrir. Continuez à travailler la pâte pendant environ cinq minutes, puis transformez en un bol graissé. Retournez la pâte pour que tous les côtés soient recouverts de graisse. Couvrir le haut du bol avec une étamine et laisser la pâte s'élever pendant une demi-heure à quarante-cinq minutes.

Après que la pâte a augmenté, il est temps de commencer à former les bretzels mous. Retirez la pâte de l'arcL et placer sur une planche à découper propre. Divisez le mélange en douze sections égales. Roulez doucement chaque section dans une corde qui a à peu près la même longueur que la distance entre le majeur et le coude. Sur une plaque à pâtisserie graissée, disposent chaque corde en forme de bretzel. Une fois que tous les bretzels sont disposés sur la plaque à pâtisserie, couvrez-les et laissez-les se fixer pendant environ cinq minutes.

En tant que touche finale aux bretzels mous, brossez-les avec un mélange de jaune d'oeuf et une petite quantité d'eau. Saupoudrer de sel grossier sur la surface de chacun des bretzels, puis cuire à 375 degrés Fahrenheit (190 ° Celcius) pendant quinze à vingt minutes. Après avoir retiré la feuille de bretzels du four, placez chaque bretzel sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir à température ambiante.

Alors que les bretzels mous prennent un peu de temps à faire, ils sont un excellent régal pour se préparer un après-midi de week-end pluvieux. Afin d'ajouter une certaine variété à la recette de base, vous pouvez faire une trempette simpleSauce utilisant toute combinaison d'ingrédients sucrés et salés que vous aimez.