Hoe maak ik zachte pretzels?
Zachte pretzels zijn een traktatie die veel mensen genieten tijdens het winkelen of het bijwonen van een carnaval of circus. De taaie korst in combinatie met de zoute en boterachtige smaak helpt om van de Pretzels een favoriete snelle snack te maken. Maar wist je dat het mogelijk is om oversized Duitse pretzels thuis te maken? Hier is een eenvoudig recept met ingrediënten gevonden in zowat elke keuken.
Monteer je ingrediënten om deze gastronomische pretzels te maken. U hebt ongesefeerd bloem nodig, wat grof zout en een kleine hoeveelheid suiker. Boter, een eierdooier en wat water maken ook deel uit van dit basisrecept.
Combineer voor een eenvoudige batch een kopje (240 ml) bloem, een paar eetlepels (30 ml) kristalsuiker, een enkele theelepel (5 ml) van het grove zout en een cake van droge gist. Meng alle droge ingrediënten grondig en leg de mengkom even opzij.
Verwarm een kopje water (240 ml) tot de vloeistof ongeveer 130 graden Fahrenheit (54,4 celcius). Roer dee boter tot het volledig is gemengd met het water. Voeg de vloeistof langzaam toe aan de droge ingrediënten, roerend terwijl je gaat. Gebruik een mixer om de ingrediënten een paar minuten samen te slaan, voeg vervolgens nog een halve kop (120 ml) bloem toe en klop nog twee minuten. Als het mengsel nog steeds dun lijkt, voeg dan incrementeel meer bloem toe totdat je een zacht deeg produceert.
De volgende stap in het produceren van zachte pretzels omvat het kneden van het deeg. Breng je krakeling deeg na een bord met bloem in en begin je te kneden. Blijf het deeg ongeveer vijf minuten werken en verander dan in een ingevette kom. Draai het deeg om zodat alle zijden zijn bedekt met het vet. Bedek de bovenkant van de kom met kaasdoek en laat het deeg een half uur tot vijfenveertig minuten stijgen.
Nadat het deeg is gestegen, is het tijd om de zachte pretzels te vormen. Haal het deeg uit de boogl en plaats op een schone snijplank. Verdeel het mengsel in twaalf gelijke secties. Rol elke sectie voorzichtig in een touw dat ongeveer dezelfde lengte is als de afstand van de middelvinger tot de elleboog. Op een ingevette bakplaat rangschikken elk touw in de vorm van een krakeling. Zodra alle pretzels op het bakplaat zijn gerangschikt, dek af en laat ze ongeveer vijf minuten instellen.
Als een laatste aanraking voor de zachte pretzels, borstel ze met een mengsel van eidooier en een kleine hoeveelheid water. Strooi grof zout over het oppervlak van elk van de pretzels en bak vervolgens vijftien tot twintig minuten op 375 graden Fahrenheit (190 ° Celcius). Na het verwijderen van het vel pretzels uit de oven, legt u elke krakeling op een koelrek en laat u ze afkoelen tot kamertemperatuur.
Terwijl zachte pretzels wat tijd nemen om te maken, zijn ze een geweldige traktatie om je voor te bereiden op een regenachtige weekendmiddag. Om wat variatie aan het basisrecept toe te voegen, kunt u een eenvoudige onderdompeling makenSaus met behulp van elke combinatie van zoete en zoute ingrediënten die je leuk vindt.