Wie mache ich weiche Brezeln?
weiche Brezeln sind ein Genuss, den viele Menschen beim Einkaufen oder Teilnahme an einem Karneval oder Zirkus genießen. Die zähe Kruste in Verbindung mit dem salzigen und butterartigen Geschmack trägt dazu bei, die Brezeln zu einem beliebten schnellen Snack zu machen. Aber wussten Sie, dass es möglich ist, übergroße deutsche Brezeln zu Hause herzustellen? Hier ist ein einfaches Rezept mit Zutaten in nahezu jeder Küche.
Um sich darauf vorzubereiten, diese Gourmet -Brezeln herzustellen, montieren Sie Ihre Zutaten. Sie benötigen unkonventionelles Mehl, etwas grobes Salz und eine kleine Menge Zucker. Butter, ein Eigelb und etwas Wasser sind ebenfalls Teil dieses grundlegenden Rezepts.
Für eine einfache Charge kombinieren Sie eine Tasse (240 ml) Mehl, ein paar Esslöffel (30 ml) granuliertes Zucker, einen einzelnen Teelöffel (5 ml) des groben Salzes und einen Kuchen trockener Hefe. Mischen Sie alle trockenen Zutaten gründlich und legen Sie die Mischschüssel für einen Moment beiseite.
Eine Tasse (240 ml) Wasser erhitzen, bis die Flüssigkeit ungefähr 130 Grad Fahrenheit (54,4 Celcius) beträgt. EinrührenE Butter, bis es vollständig mit dem Wasser gemischt ist. Fügen Sie die Flüssigkeit langsam zu den trockenen Zutaten hinzu, wobei Sie während des Rühren rühren. Verwenden Sie einen Mixer, um die Zutaten für ein paar Minuten zusammen zu schlagen, und fügen Sie dann eine weitere halbe Tasse (120 ml) Mehl hinzu und schlagen Sie weitere zwei Minuten. Wenn die Mischung noch dünn erscheint, fügen Sie inkrementell mehr Mehl hinzu, bis Sie einen weichen Teig erzeugen.
Der nächste Schritt bei der Erzeugung weicher Brezeln besteht darin, den Teig zu kneten. Übertragen Sie Ihren Brezel -Teig auf das Brett und beginnen Sie zu kneten, nachdem Sie ein Brett mit Mehl durchblättert haben. Arbeiten Sie den Teig weiter für ungefähr fünf Minuten und verwandeln Sie sich dann in eine gefettete Schüssel. Drehen Sie den Teig so, dass alle Seiten mit dem Fett beschichtet sind. Decken Sie die Oberseite der Schüssel mit Käsetuch ab und lassen Sie den Teig eine halbe Stunde auf fünfundvierzig Minuten erheben.
Nachdem der Teig gestiegen ist, ist es Zeit, die weichen Brezeln zu bilden. Entfernen Sie den Teig aus dem Bogenl und auf ein sauberes Schneidebrett legen. Teilen Sie die Mischung in zwölf gleiche Abschnitte. Rollen Sie jeden Abschnitt vorsichtig in ein Seil, das ungefähr so lang ist wie der Abstand vom Mittelfinger zum Ellbogen. An einem gefetteten Backblech jedes Seil in die Form einer Brezel anordnen. Sobald alle Brezeln auf dem Backblech angeordnet sind, bedecken Sie sie und lassen Sie sie ungefähr fünf Minuten lang einstellen.
As a final touch to the soft pretzels, brush them with a mixture of egg yolk and a small amount of water. Streuen Sie das grobe Salz über die Oberfläche jeder der Brezeln und backen Sie sie dann fünfzehn bis zwanzig Minuten lang bei 375 Grad Fahrenheit (190 ° Celcius). Nachdem Sie das Blatt der Brezeln aus dem Ofen entfernt haben, legen Sie jede Brezel auf ein Kühlregal und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Während weiche Brezeln etwas Zeit in Anspruch nehmen, sind sie ein großartiger Genuss, um sich an einem regnerischen Wochenendnachmittag vorzubereiten. Um dem grundlegenden Rezept eine gewisse Abwechslung zu verleihen, können Sie ein einfaches Eintauchen durchführenSauce unter Verwendung einer beliebigen Kombination aus süßen und salzigen Zutaten, die Sie mögen.