Como faço pretzels suaves?

Pretzels macios são um tratamento que muitas pessoas desfrutam ao fazer compras ou frequentar um carnaval ou circo. A crosta mastigável, juntamente com o sabor salgado e amanteigado, ajuda a fazer dos pretzels um lanche rápido favorito. Mas você sabia que é possível fazer pretzels alemães de grandes dimensões em casa? Aqui está uma receita simples usando ingredientes encontrados em quase todas as cozinhas.

Para se preparar para fazer esses pretzels gourmet, monte seus ingredientes. Você precisará de farinha não endurecida, um pouco de sal grosso e uma pequena quantidade de açúcar. Manteiga, uma gema de ovo e alguma água também fazem parte desta receita básica.

Para um lote simples, combine um copo (240 ml) de farinha, algumas colheres de sopa (30 ml) de açúcar granulado, uma única colher de chá (5 ml) do sal grosso e um bolo de levedura seca. Misture todos os ingredientes secos e reserve a tigela de lado por um momento.

Aqueça um copo (240 ml) de água até que o líquido esteja aproximadamente 130 graus Fahrenheit (54,4 Celcius). Misture o the manteiga até ficar completamente misturado com a água. Adicione lentamente o líquido aos ingredientes secos, mexendo à medida que avança. Use uma batedeira para acertar os ingredientes por alguns minutos e adicione mais meia xícara (120 ml) de farinha e bata por mais dois minutos. Se a mistura ainda parecer fina, adicione incrementalmente mais farinha até produzir uma massa macia.

O próximo passo na produção de pretzels macios envolve amassar a massa. Depois de florescer com farinha, transfira sua massa de pretzel para o quadro e comece a amassar. Continue a trabalhar a massa por cerca de cinco minutos e depois se transforme em uma tigela untada. Vire a massa para que todos os lados sejam revestidos com a graxa. Cubra a parte superior da tigela com gaze e deixe a massa subir por meia hora a quarenta e cinco minutos.

Após a massa subir, é hora de começar a formar os pretzels macios. Remova a massa do arcoL e coloque em uma tábua de corte limpa. Divida a mistura em doze seções iguais. Role delicadamente cada seção em uma corda que é aproximadamente o mesmo comprimento da distância do dedo médio ao cotovelo. Em uma assadeira untada, organize cada corda na forma de um pretzel. Depois que todos os pretzels estiverem dispostos na assadeira, cubra e permita que eles estejam definidos por aproximadamente cinco minutos.

Como um toque final para os pretzels macios, escove -os com uma mistura de gema de ovo e uma pequena quantidade de água. Polvilhe sal grosso sobre a superfície de cada um dos pretzels e depois asse a 375 graus Fahrenheit (190 ° Celcius) por quinze a vinte minutos. Depois de remover a folha de pretzels do forno, coloque cada pretzel em um rack de resfriamento e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Enquanto os pretzels macios demoram um pouco para fazer, eles são um ótimo prazer para se preparar em uma tarde de fim de semana chuvosa. Para adicionar alguma variedade à receita básica, você pode fazer um mergulho simplesMolho usando qualquer combinação de ingredientes doces e salgados que você gosta.