Come faccio a fare pretzel morbidi?
I pretzel morbidi sono un trattamento che molte persone godono quando fanno shopping o frequentano un carnevale o un circo. La crosta gommosa unita al gusto salato e burroso aiuta a rendere i pretzel uno spuntino veloce preferito. Ma sapevi che è possibile fare pretzel tedeschi di grandi dimensioni a casa? Ecco una semplice ricetta che utilizza gli ingredienti trovati in quasi ogni cucina.
Per prepararsi a preparare questi pretzel gourmet, assemblare i tuoi ingredienti. Avrai bisogno di farina non perfezionata, del sale grosso e una piccola quantità di zucchero. Anche il burro, un tuorlo d'uovo e un po 'd'acqua fanno parte di questa ricetta di base.
Per un semplice lotto, unisci una tazza (240 ml) di farina, un paio di cucchiai (30 ml) di zucchero granulato, un solo cucchiaino (5 ml) di sale grosso e una torta di lievito secco. Mescola accuratamente tutti gli ingredienti secchi e metti da parte la ciotola di miscelazione per un momento.
Scaldare una tazza (240 ml) di acqua fino a quando il liquido è di circa 130 gradi Fahrenheit (54,4 Celcius). Mescolare in questoe burro fino a quando non è completamente miscelato con l'acqua. Aggiungi lentamente il liquido agli ingredienti secchi, mescolando mentre vai. Usa un mixer per battere gli ingredienti insieme per un paio di minuti, quindi aggiungi un'altra mezza tazza (120 ml) di farina e batti per altri due minuti. Se la miscela sembra ancora sottile, aggiungi in modo incrementale più farina finché non si produce un impasto morbido.
Il prossimo passo nella produzione di salatini morbidi prevede di impastare l'impasto. Dopo aver infranto una tavola con farina, trasferire l'impasto pretzel sul tabellone e iniziare a impastare. Continua a lavorare l'impasto per circa cinque minuti, quindi trasforma in una ciotola unta. Capovolgi l'impasto in modo che tutti i lati siano rivestiti con il grasso. Copri la parte superiore della ciotola con la garza e lascia che l'impasto si alzi per mezz'ora a quarantacinque minuti.
Dopo che l'impasto è aumentato, è tempo di iniziare a formare i pretzel morbidi. Rimuovere l'impasto dall'arcoL e posizionare su un tagliere pulito. Dividi la miscela in dodici sezioni uguali. Rotolare delicatamente ogni sezione in una corda che ha all'incirca la stessa lunghezza della distanza dal dito medio al gomito. Su una teglia unta disporre ogni corda a forma di un pretzel. Una volta che tutti i pretzel sono disposti sulla teglia, coprono e consentono loro di impostare per circa cinque minuti.
Come tocco finale ai pretzel morbidi, spazzolali con una miscela di tuorlo d'uovo e una piccola quantità di acqua. Cospargere il sale grossolana sulla superficie di ciascuno dei pretzel, quindi cuocere a 375 gradi Fahrenheit (190 ° Celcius) per quindici o venti minuti. Dopo aver rimosso il foglio di salatini dal forno, posizionare ogni pretzel su una griglia di raffreddamento e consentire loro di raffreddare a temperatura ambiente.
Mentre i pretzel morbidi impiegano un po 'di tempo per fare, sono un grande piacere per prepararsi in un pomeriggio di piovoso del fine settimana. Per aggiungere un po 'di varietà alla ricetta di base, puoi fare una semplice immersioneSalsa usando qualsiasi combinazione di ingredienti dolci e salati che ti piacciono.