¿Cómo preparo la langosta congelada?
Deliciosa y un poco exótica, la langosta es uno de los tipos de mariscos más caros. Si sabe cómo preparar adecuadamente la langosta congelada, puede proteger tanto su billetera como sus papilas gustativas. Muchos chefs prefieren servir la langosta fresca, pero la langosta congelada puede ser lo más cercano a lo fresco que puede encontrar en su supermercado local. La langosta más deliciosa proviene de mariscos de alta calidad, así que comience su preparación en la tienda eligiendo la mejor langosta disponible.
La mayoría de las tiendas venden colas de langosta congelada en lugar de congelar la langosta completa. Compre langostas congeladas con conchas que estén libres de hematomas y parezcan de color uniforme. Las cáscaras de langosta generalmente tienen una cáscara de color marrón o gris, que se pone de color rojo brillante cuando se cocina. La parte carnosa de este marisco es un color translúcido de color gris blanco cuando está cruda, y se vuelve blanco opaco con bordes de color rojo o naranja brillante después de cocinar.
Nunca debe cocinar la langosta congelada sin descongelarse completamente primero. CocinandoLa langosta congelada resulta en carne dura y masticable, lo que probablemente disminuirá su disfrute de este costoso manjar. Para obtener los mejores resultados, descongele su langosta congelada durante la noche en el refrigerador. Esto debería ser suficiente, ya que la descongelación toma aproximadamente 20 horas.
Ponga la langosta en una bolsa de plástico para una descongestación fácil y sin desorden. También puede colocar su langosta en un tazón de agua en el refrigerador durante nueve o 10 horas si necesita descongelarla más rápido. Es posible descongelar las colas de langosta congelada en el microondas, pero esto no se recomienda porque la langosta puede comenzar a cocinar.
La preparación de la langosta para cocinar debe ser simple, pero puede requerir pasos específicos si está siguiendo una receta de mariscos en particular. Una vez que la langosta congelada está completamente descongelada, debe mantenerse frío hasta que esté listo para cocinar. La langosta puede ser asado, a la parrilla, al vapor o al horno. El vapor funciona bastante bien paraPreparación de colas de langosta y langostas enteras. Asar y parrilla son los más adecuados para cocinar con colas de langosta.
Compre grandes colas de langosta cuando las va a asar, porque la parrilla exige piezas de mariscos más resistentes. Las colas más pequeñas se pueden asar o al vapor y servirse con mantequilla derretida para una deliciosa comida de mariscos de ocausidad especial. Los tiempos de cocción varían, dependiendo del tamaño de la langosta. Sabrás que la langosta está cocinada cuando la carne se ha vuelto blanca y es completamente opaca. El cochecito excesivo puede hacer que la langosta sea difícil, así que tenga cuidado de no asar, asar o cocinar su langosta más de lo necesario.