Hvordan tilbereder jeg frosne hummer?

lækker og lidt eksotisk, hummer er en af ​​de dyreste typer af fisk og skaldyr. Hvis du ved, hvordan du korrekt forbereder frosne hummer, kan du beskytte både din tegnebog og dine smagsløg. Mange kokke foretrækker at servere frisk hummer, men frosne hummer er måske den tætteste ting at frisk, du kan finde i dit lokale supermarked. Den mest lækre hummer kommer fra skaldyr af høj kvalitet, så start din forberedelse i butikken ved at vælge den bedste tilgængelige hummer.

De fleste butikker sælger frosne hummerhaler i stedet for at fryse hele hummeren. Køb frosne hummer med skaller, der er fri for blå mærker og vises ensartede i farve. Hummerskaller har typisk en brun eller gråfarvet skal, der bliver lys rød, når den er kogt. Den kødfulde del af denne skaldyr er en gennemskinnelig hvidgrå farve, når den er rå, og det bliver uigennemsigtigt hvidt med lyse røde eller orange kanter efter tilberedning.

Du skal aldrig koge frosne hummer uden at tø først den helt optøet. MadlavningFrosne hummer resulterer i hårdt, sejt kød, som sandsynligvis vil mindske din glæde af denne dyre delikatesse. For de bedste resultater, tø din frosne hummer natten over i køleskabet. Dette skal være tilstrækkeligt, da afrimning tager cirka 20 timer.

Sæt hummeren i en plastikpose for let, rodfri optøning. Du kan også placere din hummer i en skål vand i køleskabet i ni eller 10 timer, hvis du har brug for at optø den hurtigere. Det er muligt at optø frosne hummerhaler i mikrobølgeovnen, men dette anbefales ikke, fordi hummeren kan begynde at tilberede.

Forberedelse af hummer til madlavning skal være enkel, men kan kræve specifikke trin, hvis du følger en bestemt skaldyrsopskrift. Når den frosne hummer er helt optøet, skal den holdes kold, indtil du er klar til madlavning. Hummer kan broiles, grilles, dampes eller bages. Steaming fungerer ganske godt tilForberedelse af hummerhaler og hele hummer. Broiling og grillning er bedst egnet til madlavning med hummerhaler.

Køb store hummerhaler, når du skal grille dem, fordi grillen kræver mere robuste stykker af skaldyr. Mindre haler kan broiles eller dampes og serveres med smeltet smør til et lækkert måltid for speciel oksidiv. Tilberedningstider varierer afhængigt af størrelsen på hummeren. Du ved, at hummeren koges, når kødet er blevet hvidt og er helt uigennemsigtigt. Overcooking kan forårsage, at hummeren er hård, så pas på ikke at broil, grill eller damp din hummer mere end nødvendigt.