Como faço para preparar lagosta congelada?

Delicioso e um pouco exótico, a lagosta é um dos tipos mais caros de frutos do mar. Se você souber como preparar corretamente a lagosta congelada, poderá proteger sua carteira e seu paladar. Muitos chefs preferem servir lagosta fresca, mas a lagosta congelada pode ser a coisa mais próxima do fresco que você pode encontrar no supermercado local. A lagosta mais deliciosa vem de frutos do mar de alta qualidade, então comece sua preparação na loja, escolhendo a melhor lagosta disponível. Compre lagostas congeladas com conchas livres de hematomas e parecem uniformes de cor. As conchas de lagosta normalmente têm uma concha marrom ou cinza, que fica vermelha quando cozida. A parte carnuda deste marisco é uma cor cinza branca translúcida quando cru e fica branca opaca com bordas vermelhas ou laranja brilhante após o cozimento.

Você nunca deve cozinhar lagosta congelada sem descongelá-la completamente primeiro. CulináriaA lagosta congelada resulta em carne resistente e mastigável, o que provavelmente diminuirá o seu prazer dessa delicadeza cara. Para obter melhores resultados, descongele a lagosta congelada durante a noite na geladeira. Isso deve ser suficiente, uma vez que o descongelamento leva aproximadamente 20 horas.

Coloque a lagosta em um saco plástico para o degelo fácil e sem bagunça. Você também pode colocar sua lagosta em uma tigela de água na geladeira por nove ou 10 horas, se precisar descongelar mais rapidamente. É possível descongelar as caudas de lagosta congeladas no microondas, mas isso não é recomendado porque a lagosta pode começar a cozinhar.

Preparar lagosta para cozinhar deve ser simples, mas pode exigir etapas específicas se você estiver seguindo uma receita específica de frutos do mar. Uma vez que a lagosta congelada estiver completamente descongelada, ela deve ser mantida fria até que você esteja pronto para cozinhar. A lagosta pode ser grelhada, grelhada, cozida no vapor ou assada. Fauring funciona muito bem paraPreparando caudas de lagosta e lagostas inteiras. Grilhado e grelhar são mais adequados para cozinhar com caudas de lagosta.

Compre grandes caudas de lagosta quando você vai grelhá -las, porque a grelha exige pedaços mais resistentes de mariscos. As caudas menores podem ser grelhadas ou cozidas no vapor e servidas com manteiga derretida para uma deliciosa refeição de frutos do mar de ocasiões especiais. Os tempos de cozimento variam, dependendo do tamanho da lagosta. Você saberá que a lagosta está cozida quando a carne ficar branca e estiver completamente opaca. A cozinha excessiva pode fazer com que a lagosta seja difícil, então tome cuidado para não grelhar, grelhar ou cozinhar seu vapor mais do que o necessário.