Quais são as razões mais comuns para um recall de alimentos?

Existem muitas razões para um recall de alimentos. Se houver motivos para suspeitar de um risco à saúde em qualquer um dos estágios de processamento e embalagem de alimentos, é ordenado um recall de alimentos. Os motivos mais comuns para uma recall de alimentos são a contaminação microbiológica, a presença de substâncias estranhas e erros na rotulagem.

A contaminação das bactérias Salmonella é a razão mais comum para uma recall de alimentos. Esta bactéria vive e é passada das fezes de humanos ou animais para outras pessoas ou animais. Dos mais de 2.300 tipos de Salmonella, os dois tipos mais comuns são Salmonella Enteritidis e Salmonella Typhimurium. Esses dois tipos de Salmonella são responsáveis ​​por metade de todas as infecções humanas. Esta bactéria não afeta o sabor, a aparência ou o cheiro dos alimentos em que está presente.

Salmonella é apenas um tipo de contaminação microbiológica responsável pela recuperação de alimentos. A contaminação microbiológica pode ser causada por qualquer bactéria que vive na comida.L. monocytogenes e E. coli são os dois tipos mais comuns de contaminação após Salmonella. Como Salmonella, essas bactérias não afetam os alimentos de maneira perceptível até que a comida seja consumida, quando os efeitos são muito perceptíveis e são semelhantes aos sintomas da gripe.

Outras substâncias estranhas nos alimentos são razões comuns para uma recuperação de alimentos. Às vezes, a matéria estranha é embalada com ou mesmo cozida em comida. Os tipos mais comuns de recalls de substâncias estranhos são devidos à presença de metal, vidro e plástico. Esses produtos alimentícios são lembrados para proteger o público de riscos de asfixia, bem como danos aos órgãos internos. Outros tipos de material que podem causar um recall são de borracha, matéria vegetal ou contaminação por animais ou insetos.

O recall de alimentos aumentou significativamente desde 2004 devido a erros na rotulagem de informações de alérgenos. Produtos alimentares com etiquetas que precisam ser recuperadas paraprevenir riscos à saúde pública. Quando os produtos alimentícios contêm nozes, leite ou outras substâncias que uma grande população é alérgica, deve ser esclarecido nos rótulos. Isso facilita que as pessoas com alergias alimentares permaneçam informadas sobre o que estão digerindo e evitam reações alérgicas, que podem ser letais.

Os problemas de fabricação também são um motivo comum para a recuperação de alimentos. Os problemas de fabricação descrevem amplamente uma disfunção no processamento e embalagem de alimentos. Esses problemas podem incluir erros na rotulagem ou permitir contaminantes externos na comida. Às vezes, a embalagem do produto é a fonte da contaminação. O chumbo e outras toxinas podem vazar para os alimentos dos recipientes em que são colocados.