Hva er de vanligste årsakene til en tilbakekalling av mat?

Det er mange grunner til en tilbakekalling av mat. Hvis det er grunn til å mistenke en helserisiko i noen av stadiene med matforedling og emballasje, bestilles en tilbakekalling av mat. De vanligste årsakene til en tilbakekalling av mat er mikrobiologisk forurensning, tilstedeværelsen av fremmede stoffer og feil ved merking.

Salmonella -bakterier forurensning er den vanligste årsaken til en tilbakekalling av mat. Denne bakterien bor i og føres fra avføring av mennesker eller dyr til andre mennesker eller dyr. Av mer enn 2300 typer Salmonella er de to vanligste typene Salmonella enteritidis og Salmonella typhimurium. Disse to typene Salmonella er ansvarlige for halvparten av alle menneskelige infeksjoner. Denne bakterien påvirker ikke smaken, utseendet eller lukten av maten den er til stede i.

Salmonella er bare en slags mikrobiologisk forurensning som er ansvarlig for tilbakekalling av mat. Mikrobiologisk forurensning kan være forårsaket av bakterier som bor i maten.L. monocytogenes og E. coli er de to vanligste forurensningstypene etter Salmonella. I likhet med Salmonella påvirker ikke disse bakteriene maten på noen merkbar måte før etter at maten er konsumert, når effektene er veldig merkbare og ligner på influensasymptomer.

Andre fremmede stoffer i mat er vanlige årsaker til en tilbakekalling av mat. Noen ganger er fremmedlegemer pakket med eller til og med tilberedt til mat. De vanligste typene utenlandske stoffinnkallinger skyldes tilstedeværelsen av metall, glass og plast. Disse matproduktene blir tilbakekalt for å beskytte publikum mot kvelningsfare samt skade på indre organer. Andre typer materiale som kan forårsake tilbakekalling er gummi, plantestoff eller forurensning av dyr eller insekt.

Tilbakekalling av mat har økt betydelig siden 2004 på grunn av feil ved merking av allergeninformasjon. Feilmerkede matprodukter må huskesForhindre risiko for folkehelsen. Når matprodukter inneholder nøtter, melk eller andre stoffer som en stor befolkning er allergisk mot, må den gjøres klart på etikettene. Dette gjør det lettere for personer med matallergier å forbli informert om hva de fordøyer og unngå allergiske reaksjoner, som kan være dødelig.

Produksjonsproblemer er også en vanlig grunn til tilbakekalling av mat. Produksjonsproblemer beskriver bredt en dysfunksjon i prosessering og emballasje av mat. Disse problemene kan omfatte feil ved merking eller tillate forurensninger utenfor i maten. Noen ganger er emballasjen til produktet kilden til forurensningen. Bly og andre giftstoffer kan lekke inn i matvarer fra containerne de blir satt i.