¿Cuáles son las razones más comunes para un retiro de alimentos?
Hay muchas razones para un retiro de alimentos. Si hay razones para sospechar un riesgo para la salud en cualquiera de las etapas del procesamiento y el envasado de alimentos, se solicita un retiro de alimentos. Las razones más comunes para un retiro de alimentos son la contaminación microbiológica, la presencia de sustancias extrañas y errores en el etiquetado.
La contaminación por bacterias de Salmonella es la razón más común para un retiro de alimentos. Esta bacteria vive y se pasa de las heces de humanos o animales a otras personas o animales. De más de 2,300 tipos de Salmonella, los dos tipos más comunes son Salmonella Enteritidis y Salmonella typhimurium. Estos dos tipos de Salmonella son responsables de la mitad de todas las infecciones humanas. Esta bacteria no afecta el sabor, la apariencia o el olor de la comida en la que está presente.
Salmonella es solo un tipo de contaminación microbiológica que es responsable del retiro de alimentos. La contaminación microbiológica puede ser causada por cualquier bacteria que viva en los alimentos.L. monocytogenes y E. coli son los dos tipos más comunes de contaminación después de Salmonella. Al igual que Salmonella, estas bacterias no afectan los alimentos de una manera notable hasta después de que se consume los alimentos, cuando los efectos son muy notables y son similares a los síntomas de la gripe.
Otras sustancias extrañas en los alimentos son razones comunes para un retiro de alimentos. A veces, la materia extraña está empaquetada o incluso cocinada en comida. Los tipos más comunes de retiros de sustancias extrañas se deben a la presencia de metal, vidrio y plástico. Estos productos alimenticios se retiran para proteger al público de los riesgos de asfixia, así como el daño a los órganos internos. Otros tipos de material que pueden causar un retiro son caucho, materia vegetal o contaminación de animales o insectos.
El retiro de alimentos ha aumentado significativamente desde 2004 debido a errores en el etiquetado de la información de alérgenos. Los productos alimenticios mal etiquetados deben ser retirados deprevenir los riesgos para la salud pública. Cuando los productos alimenticios contienen nueces, leche u otras sustancias a las que una gran población es alérgica, debe quedarse claro en las etiquetas. Esto facilita que las personas con alergias alimentarias permanezcan informadas sobre lo que están digeriendo y evitan las reacciones alérgicas, que pueden ser letales.
Los problemas de fabricación también son una razón común para el retiro de alimentos. Los problemas de fabricación describen ampliamente una disfunción en el procesamiento y el embalaje de alimentos. Estos problemas pueden incluir errores en el etiquetado o permitir contaminantes externos en los alimentos. A veces, el empaque del producto es la fuente de la contaminación. El plomo y otras toxinas pueden filtrarse en alimentos desde los contenedores en los que se colocan.