Vilka är de vanligaste orsakerna till en återkallelse av mat?
Det finns många orsaker till en återkallelse av mat. Om det finns anledning att misstänka en hälsorisk i någon av stadierna för matbearbetning och förpackning, beställs en återkallelse av mat. De vanligaste orsakerna till en återkallelse av mat är mikrobiologisk förorening, närvaron av främmande ämnen och fel vid märkning.
Salmonella -bakterier föroreningar är det vanligaste skälet till en återkallelse av mat. Dessa bakterier lever i och passeras från avföring hos människor eller djur till andra människor eller djur. Av mer än 2 300 typer av Salmonella är de två vanligaste typerna Salmonella enteritidis och Salmonella typhimurium. Dessa två typer av Salmonella ansvarar för hälften av alla mänskliga infektioner. Dessa bakterier påverkar inte smaken, utseendet eller lukten av maten där den finns.
Salmonella är bara en typ av mikrobiologisk förorening som ansvarar för återkallelse av mat. Mikrobiologisk förorening kan orsakas av alla bakterier som bor i maten.L. monocytogenes och E. coli är de två vanligaste typerna av föroreningar efter Salmonella. Liksom Salmonella påverkar dessa bakterier inte maten på något märkbart sätt förrän efter att maten har konsumerats, när effekterna är mycket märkbara och liknar influensasymtom.
Andra främmande ämnen i mat är vanliga skäl för en återkallelse av mat. Ibland förpackas främmande ämnen med eller till och med tillagas i mat. De vanligaste typerna av återkallande av främmande substanser beror på närvaron av metall, glas och plast. Dessa livsmedelsprodukter återkallas för att skydda allmänheten från att kväva faror samt skada på inre organ. Andra typer av material som kan orsaka återkallelse är gummi, växtmaterial eller djur- eller insektsföroreningar.
Matåterkallelse har ökat avsevärt sedan 2004 på grund av fel i att märka allergeninformation. Mismärkta livsmedelsprodukter måste återkallas tillFörhindra folkhälsorisker. När livsmedelsprodukter innehåller nötter, mjölk eller andra ämnen som en stor befolkning är allergisk mot, måste den klargöras på etiketterna. Detta gör det lättare för människor med matallergier att förbli informerade om vad de smälter och undviker allergiska reaktioner, vilket kan vara dödligt.
Tillverkningsproblem är också ett vanligt skäl för återkallelse av mat. Tillverkningsproblem beskriver i stort sett en dysfunktion i bearbetning och förpackning av mat. Dessa problem kan inkludera fel vid märkning eller tillåta föroreningar utanför i maten. Ibland är förpackningen av produkten källan till föroreningen. Bly och andra gifter kan läcka i livsmedel från behållarna där de placeras.