Quelles sont les raisons les plus courantes pour un rappel alimentaire?
Il existe de nombreuses raisons pour un rappel alimentaire. S'il y a des raisons de soupçonner un risque pour la santé à l'une des étapes de la transformation des aliments et de l'emballage, un rappel alimentaire est commandé. Les raisons les plus courantes pour un rappel alimentaire sont la contamination microbiologique, la présence de substances étrangères et les erreurs d'étiquetage.
La contamination des bactéries de Salmonella est la raison la plus courante d'un rappel alimentaire. Cette bactérie vit et est transmise des excréments d'humains ou d'animaux à d'autres personnes ou animaux. Sur plus de 2 300 types de Salmonella, les deux types les plus courants sont Salmonella enteritidis et Salmonella typhimurium. Ces deux types de salmonelles sont responsables de la moitié de toutes les infections humaines. Cette bactérie n'affecte pas le goût, l'apparence ou l'odeur de la nourriture dans laquelle il est présent.
Salmonella n'est qu'un type de contamination microbiologique responsable du rappel des aliments. La contamination microbiologique peut être causée par toutes les bactéries vivant dans la nourriture.L. monocytogenes et E. coli sont les deux types de contamination les plus courants après Salmonella. Comme Salmonella, ces bactéries n'affectent pas les aliments de manière notables avant la consommation des aliments, lorsque les effets sont très visibles et sont similaires aux symptômes de la grippe.
Les autres substances étrangères dans les aliments sont des raisons courantes pour un rappel alimentaire. Parfois, les matières étrangères sont emballées avec ou même cuites dans la nourriture. Les types les plus courants de rappels de substances étrangers sont dus à la présence de métal, de verre et de plastique. Ces produits alimentaires sont rappelés afin de protéger le public contre les risques d'étouffement ainsi que des dommages aux organes internes. Les autres types de matériaux qui peuvent provoquer un rappel sont le caoutchouc, la matière végétale ou la contamination des animaux ou des insectes.
Le rappel des aliments a augmenté de manière significative depuis 2004 en raison d'erreurs dans l'étiquetage des informations sur les allergènes. Les produits alimentaires mal étiquetés doivent être rappelés pourEmpêcher les risques de santé publique. Lorsque les produits alimentaires contiennent des noix, du lait ou d'autres substances auxquelles une grande population est allergique, elle doit être clairement clairement sur les étiquettes. Cela permet aux personnes allergiques alimentaires plus facilement de rester informés de ce qu'ils digèrent et d'éviter les réactions allergiques, qui peuvent être mortelles.
Les problèmes de fabrication sont également une raison courante pour le rappel des aliments. Les problèmes de fabrication décrivent largement un dysfonctionnement de la transformation et de l'emballage des aliments. Ces problèmes peuvent inclure des erreurs dans l'étiquetage ou l'autorisation de contaminants extérieurs dans la nourriture. Parfois, l'emballage du produit est la source de la contamination. Le plomb et d'autres toxines peuvent s'échapper dans les aliments des récipients dans lesquels ils sont mis.