Quali sono le ragioni più comuni per un richiamo alimentare?
Ci sono molte ragioni per un richiamo del cibo. Se c'è motivo di sospettare un rischio per la salute in una delle fasi della trasformazione e degli imballaggi alimentari, viene ordinato un richiamo alimentare. Le ragioni più comuni per un richiamo alimentare sono la contaminazione microbiologica, la presenza di sostanze straniere ed errori nell'etichettatura.
La contaminazione dei batteri Salmonella è la ragione più comune per un richiamo alimentare. Questo batterio vive e viene passato dalle feci di umani o animali ad altre persone o animali. Su oltre 2.300 tipi di salmonella, i due tipi più comuni sono la Salmonella entetidis e la Salmonella tifimurium. Questi due tipi di salmonella sono responsabili della metà di tutte le infezioni umane. Questi batteri non influiscono sul gusto, l'aspetto o l'odore del cibo in cui è presente.
La Salmonella è solo un tipo di contaminazione microbiologica che è responsabile del richiamo alimentare. La contaminazione microbiologica può essere causata da tutti i batteri che vivono nel cibo.L. monocytogenes ed E. coli sono i due tipi più comuni di contaminazione dopo la salmonella. Come la Salmonella, questi batteri non influiscono sul cibo in alcun modo evidente fino a quando il cibo non viene consumato, quando gli effetti sono molto evidenti e sono simili ai sintomi dell'influenza.
Altre sostanze straniere negli alimenti sono ragioni comuni per un richiamo alimentare. A volte la materia straniera è confezionata o addirittura cotta nel cibo. I tipi più comuni di richiami di sostanze estranei sono dovuti alla presenza di metallo, vetro e plastica. Questi prodotti alimentari sono richiamati al fine di proteggere il pubblico dai pericoli soffocanti e dai danni agli organi interni. Altri tipi di materiale che possono causare un richiamo sono la gomma, la materia vegetale o la contaminazione degli animali o degli insetti.
Il richiamo alimentare è aumentato in modo significativo dal 2004 a causa di errori nell'etichettatura delle informazioni di allergeni. I prodotti alimentari etichettati devono essere richiamatiPrevenire i rischi per la salute pubblica. Quando i prodotti alimentari contengono noci, latte o altre sostanze a cui una grande popolazione è allergica, deve essere chiarita sulle etichette. Ciò rende più facile per le persone con allergie alimentari rimanere informati su ciò che stanno digerendo ed evitare reazioni allergiche, che possono essere letali.
I problemi di produzione sono anche un motivo comune per il richiamo degli alimenti. Problemi di produzione ampiamente descrivono una disfunzione nella lavorazione e nell'imballaggio degli alimenti. Questi problemi possono includere errori nell'etichettatura o consentire contaminanti esterni nel cibo. A volte la confezione del prodotto è la fonte della contaminazione. Le piombo e altre tossine possono fuoriuscire negli alimenti dai contenitori in cui sono messe.