냉동 랍스터를 어떻게 준비합니까?

맛있고 약간 이국적인 랍스터는 가장 비싼 해산물 중 하나입니다. 얼어 붙은 랍스터를 올바르게 준비하는 방법을 알고 있다면 지갑과 입맛을 모두 보호 할 수 있습니다. 많은 요리사들이 신선한 랍스터를 제공하는 것을 선호하지만, 냉동 랍스터는 현지 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 신선한 것일 수 있습니다. 가장 맛있는 랍스터는 고품질 조개류에서 나오므로 가능한 최고의 랍스터를 골라서 상점에서 준비를 시작하십시오.

대부분의 상점은 랍스터 전체를 얼리지 않고 얼어 붙은 랍스터 꼬리를 판매합니다. 타박상이없는 껍질이있는 냉동 랍스터를 구입하고 색상이 균일 해 보입니다. 랍스터 껍질에는 일반적으로 갈색 또는 회색 색 껍질이있어 익을 때 밝은 빨간색으로 변합니다. 이 조개류의 고기 부분은 생일 때 반투명 한 흰색 회색 색상이며 요리 후 밝은 빨간색 또는 주황색 가장자리로 불투명 한 흰색으로 변합니다.

먼저 완전히 해동하지 않고 얼어 붙은 랍스터를 요리해서는 안됩니다. 요리얼어 붙은 랍스터는 거칠고 질긴 고기를 만들어서이 값 비싼 진미에 대한 즐거움을 줄일 것입니다. 최상의 결과를 얻으려면 냉장고에서 냉동 랍스터를 밤새 해동하십시오. 제상하는 데 약 20 시간이 걸리므로 충분해야합니다.

랍스터를 비닐 봉지에 넣고 쉽고 엉망이없는 해동을 위해. 더 빨리 해동 해야하는 경우 랍스터를 냉장고의 물 한 그릇에 9 시간 또는 10 시간 동안 놓을 수 있습니다. 전자 레인지에서 얼어 붙은 랍스터 꼬리를 해동 할 수는 있지만 랍스터가 요리를 시작할 수 있기 때문에 권장되지 않습니다.

요리를 위해 랍스터 준비는 간단해야하지만 특정 해산물 레시피를 따르는 경우 특정 단계가 필요할 수 있습니다. 얼어 붙은 랍스터가 완전히 해동되면 요리 준비가 될 때까지 차갑게 유지해야합니다. 랍스터는 굽거나 구운 굽거나 찐 또는 구워 질 수 있습니다. 증기는 아주 잘 작동합니다랍스터 꼬리와 전체 랍스터 준비. 브일링과 그릴은 랍스터 꼬리로 요리하는 데 가장 적합합니다.

그릴은 더 견고한 조개 조각을 요구하기 때문에 굽을 때 큰 랍스터 꼬리를 구입하십시오. 작은 꼬리는 굽거나 찐 것이며 녹은 버터와 함께 맛있는 특수 사기 해산물 식사를 제공 할 수 있습니다. 요리 시간은 랍스터의 크기에 따라 다릅니다. 고기가 흰색으로 변하고 완전히 불투명 할 때 랍스터가 요리되는 것을 알게 될 것입니다. 지나치게 익힌 것은 랍스터가 힘들어 질 수 있으므로 필요한 것보다 랍스터를 굽거나 굽거나 굽지 않도록주의하십시오.