Curanto는 무엇입니까?

Curanto는 남미의 칠로 제도에서 시작된 전통 해산물 식사입니다. 식사는 실제 레시피만큼이나 많은 이벤트와 요리 방법입니다. Curanto를 만들려면 구덩이가 땅에 파고 장작과 돌로 채워져 있으며, 그 후에는 나무가 불에 타서 돌을 데 웁니다. 잎은 준비가되면 돌 위에 놓고 다양한 해산물, 고기, 야채 및 때로는 치즈가 더 많은 잎으로 덮인 잎 위에 놓여져 마침내 묻힌 지하 오븐을 만듭니다. 음식 요리와 맛은 결국 함께 녹아서 구덩이가 열리고 쿠란 토가 제공됩니다.

쿠란 토를 만드는 관행은 수천 년 동안 칠레 군도에 존재 해 왔습니다. 식사에는 공식적인 레시피가 존재하지 않으며 일반적으로 쉽게 구할 수있는 음식으로 구성됩니다. 조개류는 섬에서 매우 풍부하며, 이는 주로 조개, 달팽이 및게, 생선, 감자 및 염소 또는 소의 고기도 사용되지만 게. 전통적인 성분 중 일부는 스페인 탐험가와 초기 상호 작용의 결과였습니다. Curanto와 비슷한 요리는 New England Clam Bake와 New Zealand의 Hangi 을 포함하여 전 세계의 다른 요리에 존재합니다.

쿠란 토를 만드는 것은 땅에 구덩이를 파는 것으로 시작합니다. 구덩이에는 바위가 늘어서 있으며 보통 바닥과 측면에 늘어서 있습니다. 또는 구덩이는 이미 땅에 많은 바위와 돌이있는 지역에 파고 있습니다. 구덩이 내부에서 불이 켜지고 모든 돌이 잘 가열 될 때까지 화상을 입을 수 있습니다. 이 시점에서, 전통적인 절차는 바위를 가로 질러 고사리 잎을 놓고 잎 위에 음식을 놓는 것이 포함되었습니다. 그런 다음 음식은 더 많은 양치류 잎과 삼베와 같은 천으로 덮여 있습니다.이 천은 토양 아래에 묻혀 음식이 요리 할 수 ​​있습니다.

생성 된 단단히 밀봉 된 챔버는 음식 주위의 열의 대부분을 유지합니다. 즉, 때로는 1 시간 이내에 매우 빨리 요리됩니다. 음식이 완성되면 토양이 제거되고 구덩이가 열립니다. 이 시점에서 음식은 요리에 참여하는 사람에게 제공됩니다. Curanto에는 빵이나 양파, 마늘, 파슬리, 레몬 및 토마토가 peure cuchareao 라는 특별한 수프와 같은 혼합물을 동반 할 수 있습니다. Curanto의 전통은 결국 칠레와 아르헨티나로 퍼져 나오는 곳에서 큰 냄비에서 지상에서 준비됩니다.