¿Cómo asado las pechugas de pollo?
Las pechugas de pollo son uno de los tipos de carne más versátiles y se pueden cocinar de varias maneras, uno de los más populares que se asan. Para asar pechugas de pollo, comience enjuagando suavemente la carne y eliminando cualquier exceso de grasa, piel o huesos como se desee. Luego, sazone bien la carne y coloque su horno a una temperatura alta. Después de que las pechugas de pollo se hayan cocinado durante unos minutos, baje la temperatura para dejar que la carne continúe cocinando hasta que alcance una temperatura interna segura.
La mayoría de los cocineros caseros eligen enjuagar la carne antes de asar a las pechugas de pollo. Esto puede eliminar cualquier líquido o sangre que se haya acumulado en el paquete en el que se compró el pollo. Para evitar salpicaduras de jugos alrededor de su cocina, lo que puede hacer que las bacterias dañinas terminen en otras superficies de cocción, use una corriente suave de agua para enjuagar el pollo y luego darle una palmada en cada pecho con una toalla de papel para eliminar cualquier exceso de humedad. Una vez que haya terminado, desinfecte su fregadero yel área circundante para asegurarse de que esté limpia.
En la mayoría de los casos, es una buena idea usar un cuchillo de desnudez afilado para eliminar cualquier exceso de grasa de la carne. Si desea pechugas de pollo con hueso, simplemente puede eliminar cualquier piel extra de los bordes del pollo o dejarla como está. En el caso de que tenga una carne en la piel con hueso, pero preferiría las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, retire con cuidado la piel y cortara la pechuga del hueso. También puede elegir cualquier combinación de este paso de preparación: puede eliminar la piel y dejar la carne en el hueso, o viceversa. En general, cuando asa las pechugas de pollo, dejar la piel y el hueso en su lugar pueden ayudar a mantener el pollo húmedo y sabroso.
Antes de asar pechugas de pollo, es importante sazonar la carne a fondo. La sal y la pimienta es la forma más básica de condimento, aunque puedes usar hierbas secas, especiass, o marinadas que te guste. Si está cocinando pechugas de pollo en la piel, asegúrese de sazonar la carne debajo de la piel y encima de ella.
Una vez que los senos se sazonan a su gusto, precaliente su horno a aproximadamente 450 ° F (232 ° C). Coloque el pollo en una bandeja para hornear, una rejilla para asar o una bandeja de asado, y colóquelo en el horno en la rejilla central una vez que esté a la temperatura, y deje que el pollo se cocine durante 10 a 15 minutos. Esta etapa permite que el exterior de las pechugas de pollo desarrolle una corteza profunda, sellando los jugos dentro de la carne y aumentando su sabor. También puede amontonar las pechugas de pollo en una sartén en la estufa antes de colocar la carne en un horno de baja temperatura.
Para el resto del proceso de cocción, reduzca la temperatura de su horno a aproximadamente 350 ° F (176 ° C). Después de unos 15 a 20 minutos, verifique la temperatura interna de las pechugas de pollo asados con un termómetro de cocción. Es importante que la punta del termómetro esté en el CENTer de la carne y no hacer contacto con ninguno de los huesos, ya que esto producirá una lectura inexacta. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165 ° F (73 ° C) antes de que esté listo para retirarse del horno. Luego debe descansar durante al menos 10 minutos, durante los cuales el pollo continuará cocinando y alcanzará la temperatura segura de 170 ° F (76 ° C).