Hvordan steker jeg kyllingbryst?

Kyllingbryst er en av de mest allsidige kjøtttypene og kan tilberedes på en rekke måter, en av de mest populære er å steke. For å steke kyllingbryst, start med å skylle kjøttet forsiktig og fjerne overflødig fett, hud eller bein etter ønske. Deretter krydre kjøttet grundig og sett ovnen din til en høy temperatur. Etter at kyllingbrystene har kokt i noen minutter, kan du skru ned temperaturen for å la kjøttet fortsette å koke til det når en sikker indre temperatur.

De fleste hjemmekokker velger å skylle kjøttet før de steker kyllingbryst. Dette kan fjerne væsker eller blod som har samlet seg i pakken der kyllingen ble kjøpt i. For å forhindre at du spruter juice rundt kjøkkenet ditt, noe som kan føre til at skadelige bakterier havner på andre kokeflater, bruk en mild vannstrøm for å skylle kyllingen, og deretter klappe hvert bryst ned med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Når du er ferdig, desinfiser vasken ogdet omkringliggende området for å sikre at det er rent.

I de fleste tilfeller er det lurt å bruke en skarp paringkniv for å fjerne overflødig fett fra kjøttet. Hvis du vil ha bein-in, hud-på kyllingbryst, kan du ganske enkelt fjerne hvilken som helst ekstra hud fra kantene på kyllingen, eller la den være som den er. I tilfelle du har et bein-in, hud-på-kjøtt, men foretrekker benfrie, hudløse kyllingbryst, fjerner huden forsiktig og skjærer brystet vekk fra beinet. Du kan også velge hvilken som helst kombinasjon av dette forberedelsestrinnet: Du kan fjerne huden og la kjøttet ligge på beinet, eller omvendt. Generelt, når du steker kyllingbryst, kan det å la huden og beinet være på plass bidra til å holde kyllingen fuktig og smakfull.

Før du steker kyllingbryst, er det viktig å krydre kjøttet grundig. Salt og pepper er den mest grunnleggende formen for krydder, selv om du kan bruke tørkede urter, krydderS, eller marinader du liker. Hvis du koker kyllingbryst av hud på kyllingbryst, må du krydre kjøttet under huden så vel som på toppen av det.

Når brystene er krydret etter din smak, forvarm ovnen din til ca 232 ° C. Legg kyllingen på en stekeplate, stekestativ eller slaktekyllingpanne, og legg den i ovnen på midtre stativ når den er opp til temperatur, og la kyllingen koke i 10 til 15 minutter. Dette stadiet gjør det mulig for utsiden av kyllingbrystene å utvikle en dyp skorpe, forsegle saftene inne i kjøttet og legge til smaken. Du kan også skjære kyllingbrystene i en panne på komfyren før du legger kjøttet i en ovn med lavere temperatur.

For resten av kokeprosessen, vri ovnen til temperaturen ned til ca. 176 ° C. Etter omtrent 15 til 20 minutter, sjekk den indre temperaturen på stekte kyllingbrystene med et koktermometer. Det er viktig at spissen av termometeret er i cenTer av kjøttet og ikke ta kontakt med noen av beinene, da dette vil gi en unøyaktig lesning. Kyllingen må nå en indre temperatur på 73 ° C før den er klar til å fjernes fra ovnen. Den skal da hvile i minst 10 minutter, i løpet av hvilken tid kyllingen vil fortsette å koke, og vil nå den sikre temperaturen på 76 ° C).