Come si arrostiscono i petti di pollo?
I petti di pollo sono uno dei tipi più versatili di carne e possono essere cotti in vari modi, uno dei più popolari arrosto. Per arrostire i petti di pollo, inizia a sciacquare delicatamente la carne e rimuovendo eventuali grassi, pelle o ossa in eccesso come desiderato. Quindi, condire accuratamente la carne e metti il forno ad alta temperatura. Dopo che i petti di pollo hanno cucinato per alcuni minuti, abbassare la temperatura per lasciare che la carne continui a cucinare fino a raggiungere una temperatura interna sicura.
La maggior parte dei cuochi di casa sceglie di sciacquare la carne prima di arrostire il petto di pollo. Ciò può rimuovere eventuali liquidi o sangue che si è accumulato nella confezione in cui è stato acquistato il pollo. Per evitare che schizzi eventuali succhi intorno alla tua cucina, che possono far finire i batteri dannosi su altre superfici di cottura, utilizzare un leggero flusso d'acqua per sciacquare il pollo, quindi tamponare ogni seno verso il basso con un tovagliolo di carta per rimuovere qualsiasi umidità in eccesso. Una volta che hai finito, disinfetta il tuo lavandino el'area circostante per assicurarsi che sia pulita.
Nella maggior parte dei casi, è una buona idea usare un coltello da riferimento affilato per rimuovere eventuali grassi in eccesso dalla carne. Se si desidera petti di pollo a ossa, per la pelle, puoi semplicemente rimuovere qualsiasi pelle extra dai bordi del pollo o lasciarlo così com'è. Nel caso in cui tu abbia una carne di ossa, ma preferisci i petti di pollo disossato e senza pelle, rimuovere con cura la pelle e tagliare il seno lontano dall'osso. Puoi anche scegliere qualsiasi combinazione di questa fase di preparazione: puoi rimuovere la pelle e lasciare la carne sull'osso o viceversa. In generale, quando arrosti il petto di pollo, lasciare la pelle e l'osso in posizione può aiutare a mantenere il pollo umido e saporito.
Prima di arrostire il petto di pollo, è importante condire accuratamente la carne. Salt e pepe sono la forma più elementare di condimento, anche se puoi usare eventuali erbe secche, spezieS, o marinate che ti piacciono. Se stai cucinando petti di pollo in pelle, assicurati di condire la carne sotto la pelle e sopra.
Una volta che il seno è condito a tuo piacimento, preriscalda il forno a circa 450 ° F (232 ° C). Posizionare il pollo su una teglia, una griglia o una padella e mettilo nel forno sulla griglia centrale una volta che è fino alla temperatura e lascia cuocere il pollo per 10-15 minuti. Questa fase consente all'esterno del petto di pollo di sviluppare una crosta profonda, sigillando i succhi all'interno della carne e aggiungendo al suo sapore. Puoi anche bruciare i petti di pollo in una padella sul piano cottura prima di posizionare la carne in un forno a temperatura inferiore.
Per il resto del processo di cottura, abbassare la temperatura del forno a circa 350 ° F (176 ° C). Dopo circa 15-20 minuti, controlla la temperatura interna del petto di pollo arrosto con un termometro di cottura. È importante che la punta del termometro sia nel CENTer della carne e non entrare in contatto con nessuna delle ossa, poiché ciò produrrà una lettura imprecisa. Il pollo deve raggiungere una temperatura interna di 73 ° C di 165 ° F) prima che sia pronto per essere rimosso dal forno. Dovrebbe quindi riposare per almeno 10 minuti, durante i quali il pollo continuerà a cuocere e raggiungerà la temperatura sicura di 76 ° C di 170 ° F).