Hoe braden ik kipfilets?
Kipfilets zijn een van de meest veelzijdige soorten vlees en kunnen op verschillende manieren worden gekookt, een van de meest populaire zijn roosteren. Om kipfilets te braden, begin je met het voorzichtig spoelen van het vlees en het verwijderen van overtollig vet, huid of botten zoals gewenst. Breng het vlees vervolgens grondig op smaak en zet je oven op een hoge temperatuur. Nadat de kipfilets een paar minuten hebben gekookt, zet je de temperatuur naar beneden om het vlees te laten koken totdat het een veilige interne temperatuur bereikt.
De meeste thuiskoks kiezen ervoor om het vlees te spoelen voordat ze kipfilets braden. Dit kan vloeistoffen of bloed verwijderen die zich hebben verzameld in het pakket waarin de kip is gekocht. Om te voorkomen dat sappen rond uw keuken worden bespat, waardoor schadelijke bacteriën op andere kookoppervlakken kunnen belanden, gebruiken u een zachte stroom water om de kip te spoelen en vervolgens elke borst naar beneden te kloppen met een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Als je klaar bent, desinfecteer je gootsteen ende omgeving om ervoor te zorgen dat het schoon is.
In de meeste gevallen is het een goed idee om een scherp schilmes te gebruiken om overtollig vet uit het vlees te verwijderen. Als u bot-in wilt, skin-on kipfilets, kunt u eenvoudig elke extra huid uit de randen van de kip verwijderen of laten zoals het is. In het geval dat je een bot-in, skin-on vlees hebt, maar de voorkeur geeft aan kipfilets zonder botten, verwijder de huid voorzichtig en snijd de borst weg van het bot. U kunt ook elke combinatie van deze voorbereidingsstap kiezen: u kunt de huid verwijderen en het vlees op het bot laten, of vice versa. Over het algemeen, wanneer u kipfilets roostert, kan het achterlaten van de huid en het bot op hun plaats helpen de kip vochtig en smaakvol te houden.
Voordat u kipfilets roostert, is het belangrijk om het vlees grondig te kruiden. Zout en peper is de meest elementaire vorm van kruiden, hoewel je gedroogde kruiden kunt gebruiken, kruidenS of marinades die je leuk vindt. Als u skin-on kipfilets kookt, zorg er dan voor dat u het vlees onder de huid en bovenop brengt.
Zodra de borsten naar wens zijn gekruid, verwarm je je oven voor op ongeveer 450 ° F (232 ° C). Plaats de kip op een bakplaat, braadrek of vleeskuikens en leg deze in de oven op het middelste rek zodra deze tot temperatuur is, en laat de kip 10 tot 15 minuten koken. Met deze fase kan de buitenkant van de kipfilets een diepe korst ontwikkelen, de sappen in het vlees afdichten en zijn smaak toevoegen. U kunt ook de kipfilets in een pan op het kookplaats schroeien voordat u het vlees in een oven van de lagere temperatuur plaatst.
Draai voor de rest van het kookproces de temperatuur van uw oven op ongeveer 350 ° F (176 ° C). Controleer na ongeveer 15 tot 20 minuten de interne temperatuur van de geroosterde kipfilets met een kookthermometer. Het is belangrijk dat de punt van de thermometer in de cen zitter van het vlees en geen contact opnemen met een van de botten, omdat dit een onnauwkeurige lezing oplevert. De kip moet een interne temperatuur van 165 ° F (73 ° C) bereiken voordat deze klaar is om uit de oven te worden verwijderd. Het zou dan minimaal 10 minuten moeten rusten, gedurende welke tijd de kip blijft koken en de veilige temperatuur van 170 ° F (76 ° C) zal bereiken.