鶏の胸肉をローストするにはどうすればよいですか？

鶏の胸肉は、最も汎用性の高いタイプの肉の1つであり、さまざまな方法で調理できます。最も人気のあるローストの1つです。鶏の胸肉を焙煎するには、肉を優しくすすいで、必要に応じて余分な脂肪、皮膚、または骨を取り除くことから始めます。次に、肉を徹底的に味付けし、オーブンを高温にします。鶏の胸肉が数分間調理された後、温度を下げて肉が安全な内温度に達するまで調理を続けます。これにより、鶏肉が購入されたパッケージに蓄積された液体または血液を除去できます。キッチンの周りに飛び散るのを防ぐために、有害な細菌が他の調理面で終わる可能性があるため、穏やかな水の流れを使用して鶏をすすぎ、次に各胸をペーパータオルで軽くたたいて余分な水分を除去します。完了したら、シンクを消毒します周囲のエリアがきれいであることを確認してください。

ほとんどの場合、鋭いペアリングナイフを使用して肉から余分な脂肪を除去することをお勧めします。骨の皮膚の鶏の胸肉が必要な場合は、鶏肉の端から余分な皮膚を取り除くか、そのままそのままにしておくことができます。骨の皮膚の肉を持っているが、骨のない肌のない鶏の胸肉を好む場合、皮膚を慎重に取り除き、胸を骨から切り離します。また、この準備ステップの任意の組み合わせを選択することもできます。肌を取り除いて骨に肉を残すか、その逆も同様です。一般に、鶏の胸肉を焙煎するとき、肌と骨を所定の位置に置いておくと、鶏肉を湿って風味豊かに保つのに役立ちます。

鶏の胸肉を焙煎する前に、肉を徹底的に味付けすることが重要です。塩とコショウは調味料の最も基本的な形式ですが、乾燥したハーブ、スパイスを使用できますS、またはあなたが好きなマリネ。肌の鶏の胸肉を調理している場合は、肌の下とその上に肉を味付けしてください。

乳房が好みになったら、オーブンを約450°F（232°C）に予熱します。鶏肉を天板、焙煎ラック、またはブロイラーパンに置き、温度までにミドルラックのオーブンに入れ、鶏肉を10〜15分間調理させます。この段階では、鶏の胸肉の外側が深い地殻を発達させ、肉の内部のジュースを密封し、その風味を増やすことができます。また、肉を低温のオーブンに入れてから、鶏の胸肉を鍋の鍋で焼くこともできます。

調理プロセスの残りの部分では、オーブンの温度を約350°F（176°C）に下げます。約15〜20分後、調理温度計でローストチキン胸肉の内部温度を確認します。 温度計の先端がセンにあることが重要です肉のターは、骨のいずれかと接触しないでください。これにより、不正確な読みが得られます。鶏肉は、オーブンから除去する準備ができてから、165°F（73°C）の内部温度に達する必要があります。 その後、少なくとも10分間休みます。その間、鶏肉は調理を続け、170°F（76°C）の安全な温度に達します。