¿Cómo uso una plancha de hierro fundido?
Una plancha de hierro fundido es una herramienta de cocción que se puede usar de varias maneras. Ya sea que se use en una parrilla, estufa o en un horno, los utensilios de cocina de hierro fundido pueden crear muchos platos diferentes. Sin embargo, se debe brindar una atención adecuada para garantizar que el hierro fundido dure mucho tiempo, como asegurarse de que la plancha esté sazonada. Aquellos que deseen usar este utensilio de cocina versátil deben considerar algunas reglas comunes, incluida la limpieza y el almacenamiento adecuados, para lograr los mejores resultados.
Cuando se compra una plancha de hierro fundido por primera vez, puede ser necesario sazonar la plancha si no viene previamente sazonada. En este sentido, el "condimento" se refiere a rellenar el metal típicamente poroso con aceites para crear naturalmente una superficie antiadherente. Muchos productos vendrán con instrucciones; En general, la plancha de hierro fundido debe frotarse con aceite vegetal o de maní y dejarse en un horno de baja temperatura durante aproximadamente una hora. Puede tomar múltiples intentos para sazonar completamente la plancha.
Antes de cocinar, generalmente se usa una toalla de papel o tela para aplicar una capa de aceite en toda la superficie de la plancha. Muchos chefs profesionales recomiendan cocinar alimentos en grasas con bajo contenido de acidez para "romper" el utensilio durante los primeros usos. Las carnes son una elección común.
Una vez que se ha sazonado la plancha de hierro fundido, prácticamente cualquier alimento se puede cocinar en este utensilio, desde huevos hasta sándwiches y postres. El hierro fundido es especialmente útil para los platos que necesitan ir de la estufa directamente al horno. También es una opción popular mientras acampa y se puede usar a través de un fuego abierto. Este metal se calienta de manera bastante uniforme y generalmente no requiere altas temperaturas.
Hay algunas opiniones diferentes sobre la forma correcta de limpiar una plancha de hierro fundido. Aunque algunos creen que se debe permitir que la plancha se enfríe antes de lavarse, la mayoría insiste en que la olla se limpie inmediatamente despuésusar. De cualquier manera, se debe usar agua caliente; Rousing una plancha cálida en agua fría podría romper o deformar el hierro fundido.
Además, algunos dicen que el jabón nunca debe usarse en una plancha de hierro fundido, mientras que otros sienten que una pequeña cantidad de jabón suave no debe dañar el utensilio. Es una regla ampliamente aceptada que el hierro fundido no se puede lavar en el lavavajillas. Las macetas sumergentes de hierro fundido en el agua podrían afectar negativamente el condimento.
Si el hierro fundido está muy sucio con comida atascada, la fregadera podría dañar la plancha. Algunos recomiendan agua hirviendo o usar un frote de sal para romper los alimentos quemados. Luego, una plancha de hierro fundido debe secarse de inmediato. La humedad izquierda en el hierro fundido casi seguramente se convertirá en óxido.
Antes de almacenar la plancha, algunos cocineros se frotan más aceite en la superficie y lo dejan en un horno tibio o una estufa durante unos minutos para liberar toda el agua. Una servilleta de papel que queda en la plancha también podría absorber líquido durante el almacenamiento. Este utensilio duradero debería ser útil para el hombreY años si se prepara, usa y almacena correctamente.