Comment utiliser une plaque chauffante en fonte?

Une plaque chauffante en fonte est un outil de cuisson qui peut être utilisé de diverses manières. Qu'il soit utilisé sur un gril, un plateau ou dans un four, les ustensiles de cuisine en fonte peuvent créer de nombreux plats différents. Des soins appropriés, cependant, devraient être dispensés pour s'assurer que la fonte dure longtemps, comme s'assurer que la plaque chauffante est assaisonnée. Ceux qui souhaitent utiliser cet ustensile de cuisine polyvalent devraient considérer quelques règles courantes, y compris le nettoyage et le stockage appropriés, afin d'obtenir les meilleurs résultats.

Lorsqu'une plaque chauffante en fonte est achetée pour la première fois, il peut être nécessaire d'assaisonner la plaque chauffante si elle n'est pas pré-assaisonnée. En ce sens, «l'assaisonnement» fait référence au remplissage du métal typiquement poreux avec des huiles pour créer naturellement une surface antiadhésive. De nombreux produits viendront avec des instructions; Généralement, la plaque chauffante en fonte doit être frottée avec de l'huile de légumes ou d'arachide et laissée dans un four à faible température pendant environ une heure. Cela peut prendre plusieurs tentatives pour assaisonner complètement la plaque chauffante.

Avant la cuisson, une serviette en papier ou en tissu est généralement utilisée pour appliquer une couche d'huile sur toute la surface de la plaque chauffante. De nombreux chefs professionnels recommandent de cuisiner des aliments riches en graisses avec une faible teneur en acidité pour «pénétrer» l'ustensile au cours des premières utilisations. Les viandes sont un choix courant.

Une fois que la plaque chauffante en fonte a été assaisonnée, pratiquement tous les aliments peuvent être cuits dans cet ustensile, des œufs aux sandwichs aux desserts. La fonte est particulièrement utile pour les plats qui ont besoin de passer du poêle directement dans le four. C'est également un choix populaire pendant le camping et peut être utilisé sur un feu ouvert. Ce métal chauffe assez uniformément et ne nécessite généralement pas de températures élevées.

Il y a quelques opinions différentes concernant la bonne façon de nettoyer une plaque chauffante en fonte. Bien que certains croient que la plaque chauffante devrait être laissée refroidir avant le lavage, la plupart insistent pour que le pot soit nettoyé immédiatement aprèsutiliser. Quoi qu'il en soit, l'eau chaude doit être utilisée; Dous une plaque chauffante chaude dans l'eau froide pourrait casser ou déformer la fonte.

De plus, certains disent que le savon ne devrait jamais être utilisé sur une plaque chauffante en fonte, tandis que d'autres estiment qu'une petite quantité de savon doux ne devrait pas nuire à l'ustensile. C'est une règle largement acceptée que la fonte ne peut pas être lavée au lave-vaisselle. Les pots en fonte submergents dans l'eau pourraient affecter négativement l'assaisonnement.

Si la fonte est très sale avec des aliments coincés, le parc peut nuire à la plaque chauffante. Certains recommandent de faire bouillir de l'eau ou d'utiliser un frottement de sel pour briser les aliments brûlés. Ensuite, une plaque chauffante en fonte doit être séchée immédiatement. L'humidité laissée sur la fonte se transformera presque en rouille.

Avant de stocker la plaque chauffante, certaines cuisiniers frottent plus d'huile à la surface et la laissent dans un four chaud ou un plateau pendant quelques minutes pour libérer toute l'eau. Une serviette en papier laissée sur la plaque chauffante pourrait également absorber le liquide pendant le stockage. Cet ustensile durable devrait être utile pour l'hommey ans s'il est préparé, utilisé et stocké correctement.