Come uso una piastra in ghisa?
Una piastra in ghisa è uno strumento di cottura che può essere utilizzato in vari modi. Che sia utilizzato su una griglia, piano cottura o in un forno, le pentole in ghisa possono creare molti piatti diversi. Una corretta cura, tuttavia, dovrebbe essere data per garantire che la ghisa dura da molto tempo, come assicurarsi che la piastra sia condita. Coloro che desiderano utilizzare questo versatile utensile da cucina dovrebbero considerare alcune regole comuni, tra cui la pulizia e lo stoccaggio adeguati, al fine di ottenere i migliori risultati.
Quando una piastra in ghisa viene acquistata per la prima volta, potrebbe essere necessario condire la piastra se non viene pre-stagionata. In questo senso, il "condimento" si riferisce al riempimento del metallo tipicamente poroso con oli per creare naturalmente una superficie antiaderente. Molti prodotti arriveranno con istruzioni; In generale, la piastra in ghisa deve essere strofinata con olio di verdura o di arachidi e lasciata in un forno a bassa temperatura per circa un'ora. Potrebbero essere necessari molteplici tentativi per condire completamente la piastra.
Prima della cottura, un asciugamano di carta o stoffa viene generalmente utilizzato per applicare uno strato di olio su tutta la superficie della piastra. Molti chef professionisti raccomandano di cucinare cibi ricchi di grassi con un contenuto di bassa acidità per "rompere" l'utensile durante i primi usi. Le carni sono una scelta comune.
Una volta che la piastra in ghisa è stata condita, praticamente qualsiasi cibo può essere cotto in questo utensile, dalle uova ai sandwich ai dessert. La ghisa è particolarmente utile per i piatti che devono andare dalla parte superiore della stufa direttamente nel forno. È anche una scelta popolare durante il campeggio e può essere utilizzato per un fuoco aperto. Questo metallo si riscalda in modo abbastanza uniforme e di solito non richiede alte temperature.
Ci sono alcune opinioni diverse sul modo corretto per pulire una piastra in ghisa. Anche se alcuni credono che la piastra debba raffreddare prima del lavaggio, la maggior parte insiste sul fatto che la pentola venga pulita immediatamente dopoutilizzo. Ad ogni modo, dovrebbe essere usata l'acqua calda; Spolando una piastra calda in acqua fredda potrebbe rompere o deformare la ghisa.
Inoltre, alcuni sostengono che il sapone non dovrebbe mai essere usato su una piastra in ghisa, mentre altri ritengono che una piccola quantità di sapone delicato non dovrebbe danneggiare l'utensile. È una regola ampiamente accettata che la ghisa non può essere lavata nella lavastoviglie. Le vasi in ghisa immergenti in acqua potrebbero influire negativamente sul condimento.
Se la ghisa è molto sporca con il cibo bloccato, il purga potrebbe danneggiare la piastra. Alcuni raccomandano l'acqua bollente o usando uno sfregamento di sale per rompere i cibi bruciati. Quindi, una piastra in ghisa dovrebbe essere asciugata immediatamente. L'umidità lasciata su ghisa si trasformerà quasi sicuramente in ruggine.
Prima di conservare la piastra, alcuni cuochi strofinano più olio sulla superficie e lo lasciano in un forno caldo o in una parte superiore per pochi minuti per rilasciare tutta l'acqua. Un tovagliolo di carta lasciato sulla piastra potrebbe anche assorbire il liquido durante lo stoccaggio. Questo utensile durevole dovrebbe essere utile per l'uomoY anni se viene preparato, usato e conservato correttamente.