¿Cómo se encuentra el valor nutricional de los alimentos?
El valor nutricional de los alimentos se informa comúnmente sobre el empaque de alimentos preempaquetados y procesados, y contiene el contenido de energía disponible para ese alimento. Esta energía se mide en forma de calorías, que se derivan de la grasa, las proteínas y el contenido de carbohidratos de los alimentos. Un calorímetro se usa con mayor frecuencia para medir el valor nutricional de los alimentos en lo que respecta a las calorías. Las cadenas moleculares de productos químicos se pueden aislar y extraer para determinar el contenido de vitaminas y nutrientes de la mayoría de los alimentos, y esta información puede estar disponible en la mayoría del valor nutricional de los gráficos de alimentos.
Al observar un gráfico del valor nutricional de los alimentos, los valores más comunes informados son las calorías y la cantidad de gramos de los macronutrientes disponibles. Estos macronutrientes son proteínas, grasas y carbohidratos, y el último consiste en fibra digerible y no digestible. La forma más precisa de medir el valor nutricional de los alimentos en relación con las calorías es quemar lo queLa comida tapa en una máquina llamada calorímetro, ya que una caloría es igual a la cantidad de calor que se necesita para elevar 1 gramo de agua 1 grado Celsius. La mayoría de la maquinaria nutricional de alta tecnología también puede encontrar las diferentes distribuciones de los macronutrientes, midiendo la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos.
Si los valores nutricionales ya se conocen en relación con su contenido de macronutrientes, un individuo simplemente puede encontrar la cantidad de calorías disponibles en los alimentos. Cada macronutriente contiene un cierto número de calorías por gramo, lo que significa que un individuo puede encontrar la suma total de estas calorías. La proteína es el macronutriente más saciado y contiene solo 4 calorías por gramo. Los carbohidratos también contienen 4 calorías por gramo, mientras que la grasa contiene 9 calorías por gramo. Multiplicar el número de calorías según el número de gramos totales de cada macronutriente y encontrar la suma producirá la cantidad total deCalorías en una comida en particular.
Determinar el valor de otros nutrientes, como las vitaminas y los minerales, es un proceso más difícil que generalmente implica maquinaria nutricional. Los productos químicos se pueden extraer y estudiar para determinar si el maquillaje molecular de un cierto nutriente coincide con una cierta vitamina o mineral. Las principales vitaminas como la vitamina A y C a menudo se mencionan en la etiqueta nutricional en la parte posterior de los alimentos, al igual que el calcio y el hierro. Estos valores se dan en relación con un cierto tamaño de porción o porción medidas en gramos, ayudando a las personas a rastrear su ingesta diaria de nutrientes.