¿La comida congelada es tan saludable como la comida fresca?
horarios ocupados y áreas metropolitanas muy alejadas de las mecanías agrícolas donde nuestros antepasados una vez trabajados han llevado a la industria alimentaria a proporcionar una solución a la brecha a tiempo entre un alimento madurado que se recoge y el tiempo que se coloca en el plato de uno. Su respuesta a esta brecha es la comida congelada. Los alimentos rápidos y convenientes y congelados se pueden encontrar en casi cualquier hogar, pero ¿los alimentos congelados son tan saludables como los alimentos frescos? Las únicas respuestas precisas a este dilema es: depende.
ciertamente, la comida fresca sabe mejor y lógicamente, parece que los alimentos en su forma más natural seguramente serían más saludables, pero es un poco más complicado que eso. Cuando la comida se recoge tan pronto como se ha madurado y se compra directamente de la granja, está en su estado más nutritivo. Sin embargo, las frutas y verduras que se encuentran en la sección de productos de una tienda de comestibles generalmente se recogen antes de que maduren. Así es como los fabricantes de alimentos evitan que se estropeen durante el transporte desde FARM para almacenar. Cada día que pasa después de que los alimentos se arrancan de la granja significa que el valor nutritivo se ha agotado un poco más.
Sin embargo, si los fabricantes tienen la intención de congelar los alimentos, les permiten madurar más tiempo, luego congelarlos inmediatamente después de recoger cuando están en la cima de la salud. El proceso de congelación causa cierta pérdida de vitaminas y minerales, pero los alimentos congelados conservan el valor nutritivo restante por hasta un año. Sin probar alimentos individuales, no hay forma de saber si las bayas congeladas o las bayas frescas en su supermercado local son la mejor opción.
Hay algunas reglas a seguir que garantizarán el mejor resultado. Si las frutas y verduras están en temporada, cómpralas frescas. Es más probable que los productos estacionales provengan de productores locales, acortando así el tiempo de transporte y disminuyendo el agotamiento de los nutrientes. Si se desea productos fuera de temporada, dirígete a la SEC congeladación. Es más probable que una comida congelada sea más saludable que un artículo recién fuera de temporada que ha sido transportado desde una gran distancia. Los productos fuera de temporada pueden tener hasta dos semanas de edad para cuando se compre en una tienda de comestibles.
Al preparar vegetales congelados, es mejor no descongelarlas. Las verduras conservan más vitamina C cuando se cocinan desde su estado congelado. Las frutas congeladas suelen ser buenas por hasta 12 meses, y las verduras congeladas son buenas durante 12 a 24 meses. Ya sean frescos o congelados, el mejor consejo es comer una amplia variedad de ambos, porque algunas vitaminas y minerales siempre son mejores que ninguna.