Czy mrożone jedzenie jest tak zdrowe jak świeże jedzenie?
Napięte harmonogramy i obszary metropolitalne dalekie od mekek rolniczych, w których kiedyś nasi przodkowie skłonili przemysł spożywczy do zapewnienia rozwiązania luki między zbieraniem dojrzałego jedzenia a czasem umieszczania go na swoim talerzu obiadowym. Ich odpowiedzią na tę lukę jest mrożone jedzenie. Szybkie i wygodne, mrożone jedzenie można znaleźć w prawie każdym domu, ale czy mrożone jedzenie jest tak zdrowe jak świeże jedzenie? Jedynymi dokładnymi odpowiedziami na ten rozter jest to: zależy to. Z pewnością
Z pewnością świeże jedzenie smakuje lepiej i logicznie, wydaje się, że jedzenie w najbardziej naturalnej formie byłoby zdrowsze, ale jest nieco bardziej skomplikowane. Kiedy jedzenie jest zbierane, gdy tylko dojrzeje i zostanie zakupione prosto z farmy, jest w najbardziej pożywnym stanie. Jednak owoce i warzywa znajdujące się w sekcji produktów sklepu spożywczego są zwykle wybierane przed dojrzewaniem. W ten sposób producenci żywności powstrzymują ich przed zepsuciem podczas transportu z FARM do przechowywania. Każdy dzień, który mija po wyciągnięciu jedzenia z gospodarstwa, oznacza, że wartość odżywcza nieco bardziej wyczerpała.
Jeśli jednak producenci zamierzają zamrozić żywność, pozwalają im dojrzewać dłużej, a następnie zamrozić je natychmiast po wybraniu, gdy są u szczytu zdrowia. Proces zamrażania powoduje utratę witamin i minerałów, ale mrożona żywność zachowuje pozostałą wartość odżywczą do roku. Bez testowania poszczególnych produktów spożywczych nie ma sposobu, aby dowiedzieć się, czy mrożone jagody lub świeże jagody w lokalnym sklepie spożywczym są lepszym wyborem.
Istnieje kilka zasad, które zapewnią najlepszy wynik. Jeśli owoce i warzywa są w sezonie, kup je świeże. Produkty sezonowe częściej pochodzą od lokalnych hodowców, skracając w ten sposób czas transportu i zmniejszając wyczerpanie składników odżywczych. Jeśli pożądane są produkty poza sezonem, udaj się do zamrożonego SECTion. Bardziej prawdopodobne jest, że mrożona żywność będzie zdrowsza niż świeżo poza sezonem, który został przetransportowany z dużej odległości. Produkty poza sezonem mogą mieć nawet dwa tygodnie, zanim zostaną zakupione w sklepie spożywczym.
Podczas przygotowywania mrożonych warzyw najlepiej ich nie rozmrozić. Warzywa zachowują więcej witaminy C po ugotowaniu ze stanu zamrożonego. Mrożone owoce są zwykle dobre przez okres do 12 miesięcy, a mrożone warzywa są dobre przez 12 do 24 miesięcy. Niezależnie od tego, czy wybierane są świeże, czy mrożone, najlepszą końcówką jest po prostu zjeść szeroką gamę obu, ponieważ niektóre witaminy i minerały są zawsze lepsze niż żadne.