Er frossen mad så sund som frisk mad?
travle tidsplaner og storbyområder langt væk fra de landbrugsmekkaer, hvor vores forfædre engang arbejdede, har fået fødevareindustrien til at give en løsning på kløften i tide mellem en modnet mad, der bliver plukket, og den tid, den placeres på ens middagsplade. Deres svar på dette hul er frosset mad. Hurtig og praktisk, frosset mad kan findes i næsten ethvert hjem, men er frosset mad så sund som frisk mad? De eneste nøjagtige svar på denne kvarter er: Det afhænger.
Bestemt, frisk mad smager bedre og logisk, det ser ud til, at mad i sin mest naturlige form helt sikkert ville være sundere, men det er lidt mere kompliceret end det. Når der plukkes mad, så snart den er modnet og købes direkte fra gården, er den i sin mest nærende tilstand. Imidlertid plukkes de frugter og grøntsager, der findes i produktsektionen i en købmand, normalt, før de er modnet. Sådan forhindrer fødevareproducenter dem fra at ødelægge under transport fra FARM at gemme. Hver dag, der går efter mad, er plukket fra gården, betyder det, at næringsværdien har udtømt lidt mere.
Hvis producenterne imidlertid har til hensigt at fryse fødevarer, tillader de dem at modnes længere og derefter fryse dem umiddelbart efter valg, når de er på toppen af sundhed. Frysningsprocessen forårsager et vist tab af vitaminer og mineraler, men frosset mad bevarer den resterende næringsværdi i op til et år. Uden at teste individuelle fødevarer er der ingen måde at vide, om de frosne bær eller friske bær i din lokale købmand er det bedre valg.
Der er et par regler, der skal følges, der vil sikre det bedste resultat. Hvis frugter og grøntsager er i sæsonen, skal du købe dem friske. Det er mere sandsynligt, at sæsonprodukter kommer fra lokale avlere og forkorter således transporttid og mindsker udtømningen af næringsstoffer. Hvis der er ønsket uden for sæsonen, skal du gå til den frosne SECtion. Det er mere sandsynligt, at en frosset mad vil være sundere end en frisk ud af sæsonen, der er transporteret fra en stor afstand. Ud af sæsonen kan produkter være op til to uger gammel, når den er købt fra en købmand.
Når du forbereder frosne grøntsager, er det bedst ikke at optø dem. Grøntsager bevarer mere C -vitamin, når de er kogt fra deres frosne tilstand. Frosne frugter er normalt gode i op til 12 måneder, og frosne grøntsager er gode i 12 til 24 måneder. Uanset om frisk eller frosset er valgt, er det bedste tip bare at spise en lang række begge dele, fordi nogle vitaminer og mineraler altid er bedre end ingen.