Os alimentos congelados são tão saudáveis ​​quanto os alimentos frescos?

horários lotados e áreas metropolitanas removidas das mecas agrícolas, onde nossos ancestrais, uma vez trabalhavam, levaram a indústria de alimentos a fornecer uma solução para a lacuna no tempo entre uma comida amadurecida sendo colhida e o tempo em que é colocado no prato de jantar. A resposta deles a essa lacuna é a comida congelada. Alimentos rápidos e convenientes e congelados podem ser encontrados em praticamente qualquer casa, mas os alimentos congelados são tão saudáveis ​​quanto os alimentos frescos? As únicas respostas precisas para este dilema é: depende. Quando a comida é colhida assim que amadurece e é comprada diretamente da fazenda, está em seu estado mais nutritivo. No entanto, as frutas e vegetais encontrados na seção de produtos de uma mercearia geralmente são colhidos antes de amadurecer. É assim que os fabricantes de alimentos evitam que eles estraguem durante o transporte da FArm para armazenar. Cada dia que passa depois que os alimentos são arrancados da fazenda significa que o valor nutritivo se esgotou um pouco mais.

No entanto, se os fabricantes pretendem congelar os alimentos, eles permitem amadurecer por mais tempo e congele -os imediatamente após a escolha quando estão no auge da saúde. O processo de congelamento causa alguma perda de vitaminas e minerais, mas os alimentos congelados mantêm o valor nutritivo restante por até um ano. Sem testar alimentos individuais, não há como saber se as bagas congeladas ou frutas frescas no supermercado local são a melhor escolha.

Existem algumas regras a serem seguidas que garantirão o melhor resultado. Se frutas e vegetais estiverem na estação, compre -os frescos. É mais provável que os produtos sazonais venham de produtores locais, reduzindo assim o tempo de transporte e diminuindo o esgotamento dos nutrientes. Se os produtos fora da estação forem desejados, vá para a SEC congeladação. É mais provável que um alimento congelado seja mais saudável do que um item fresco fora da temporada que foi transportado de uma grande distância. Propriedade fora da temporada pode ter até duas semanas quando for comprado de uma mercearia.

Ao preparar vegetais congelados, é melhor não descongelá -los. Os vegetais mantêm mais vitamina C quando cozidos em seu estado congelado. As frutas congeladas geralmente são boas por até 12 meses, e os vegetais congelados são bons por 12 a 24 meses. Seja fresco ou congelado, a melhor dica é apenas comer uma grande variedade de ambos, porque algumas vitaminas e minerais são sempre melhores que nenhum.