Is bevroren voedsel zo gezond als vers voedsel?
Drukke schema's en grootstedelijke gebieden ver verwijderd van de agrarische mecca's waar onze voorouders ooit zwoegen, hebben de voedingsindustrie ertoe aangezet om een oplossing voor de kloof te bieden tussen een gerijpt voedsel dat wordt geplukt en de tijd die op zijn bord wordt geplaatst. Hun antwoord op deze kloof is bevroren voedsel. Snel en handig, bevroren voedsel is te vinden in zowat elk huis, maar is bevroren voedsel zo gezond als vers voedsel? De enige nauwkeurige antwoorden op dit dilemma zijn: het hangt ervan af. Wanneer voedsel wordt geplukt zodra het is rijpen en rechtstreeks van de boerderij wordt gekocht, is het in zijn meest voedzame staat. De groenten en fruit in het productgedeelte van een supermarkt worden echter meestal geplukt voordat ze zijn gerijpt. Dat is hoe voedselfabrikanten hen ervan weerhouden om tijdens het transport van FA te bedervenRM om op te slaan. Elke dag die passeert nadat voedsel uit de boerderij wordt geplukt, betekent dat de voedingswaarde wat meer is uitgeput.
Als fabrikanten echter van plan zijn om voedsel te bevriezen, laten ze ze langer rijpen en bevriezen ze ze onmiddellijk na het plukken wanneer ze op het hoogtepunt van gezondheid zijn. Het vriesproces veroorzaakt enig verlies van vitamines en mineralen, maar bevroren voedsel behoudt de resterende voedingswaarde voor maximaal een jaar. Zonder individuele voedingsmiddelen te testen, is er geen manier om te weten of de bevroren bessen of verse bessen in uw plaatselijke supermarkt de betere keuze zijn.
Er zijn een paar te volgen regels die het beste resultaat zullen garanderen. Als fruit en groenten in het seizoen zijn, koop ze vers. Seizoensgebonden producten komen eerder van lokale telers, waardoor de transporttijd wordt verkort en de uitputting van voedingsstoffen wordt verminderd. Als de producten buiten het seizoen gewenst zijn, ga dan naar de bevroren SECtie. Het is waarschijnlijker dat een bevroren voedsel gezonder zal zijn dan een vers van het seizoen dat van grote afstand is getransporteerd. Buiten het seizoen kan de producten tot twee weken oud zijn tegen de tijd dat het wordt gekocht bij een supermarkt.
Bij het bereiden van bevroren groenten is het het beste om ze niet te ontdooien. Groenten behouden meer vitamine C wanneer het uit hun bevroren toestand wordt gekookt. Bevroren fruit is meestal goed gedurende maximaal 12 maanden en bevroren groenten zijn goed gedurende 12 tot 24 maanden. Of fris of bevroren is geselecteerd, de beste tip is gewoon om een breed scala van beide te eten, omdat sommige vitamines en mineralen altijd beter zijn dan geen.