Är fryst mat så hälsosam som färsk mat?

Upptagna scheman och storstadsområden långt bort från jordbruksmekka där våra förfäder en gång har fått har fått livsmedelsindustrin att ge en lösning på gapet i tid mellan en mognad mat som plockas och den tid den placeras på ens middagsplatta. Deras svar på detta gap är fryst mat. Snabb och bekväm, fryst mat finns i nästan alla hem, men är fryst mat så hälsosam som färsk mat? De enda exakta svaren på denna kvandär är: det beror.

Visst, färsk mat smakar bättre och logiskt, det verkar som om mat i sin mest naturliga form säkert skulle vara friskare, men det är lite mer komplicerat än så. När maten plockas så snart den har mognat och köps direkt från gården, är den i sitt mest näringsrika tillstånd. Emellertid plockas vanligtvis de frukter och grönsaker som finns i produktsektionen i en livsmedelsbutik innan de mognar. Det är så livsmedelstillverkare hindrar dem från att förstöra under transport från FArm att lagra. Varje dag som passerar efter att maten plockas från gården betyder det näringsvärdet har tappat lite mer.

Men om tillverkare tänker frysa livsmedel tillåter de dem att mogna längre och sedan frysa dem omedelbart efter plockning när de är på toppen av hälsosamhet. Frysningsprocessen orsakar viss förlust av vitaminer och mineraler, men fryst mat behåller det återstående näringsvärdet i upp till ett år. Utan att testa enskilda livsmedel finns det inget sätt att veta om de frysta bär eller färska bär i din lokala livsmedelsbutik är det bättre valet.

Det finns några regler att följa som säkerställer det bästa resultatet. Om frukt och grönsaker är i säsongen, köp dem färska. Säsongsprodukter är mer benägna att komma från lokala odlare, vilket förkortar transporttiden och minskar utarmningen av näringsämnen. Om produkter utanför säsongen önskas, gå till den frysta SECtion. Det är mer troligt att en frusen mat kommer att vara friskare än en ny säsong som har transporterats från ett stort avstånd. Ut ur säsongen kan produkter vara upp till två veckor gamla när de köpts från en livsmedelsbutik.

När du förbereder frysta grönsaker är det bäst att inte tina dem. Grönsaker behåller mer C -vitamin när de tillagas från sitt frysta tillstånd. Frysta frukter är vanligtvis bra i upp till 12 månader, och frysta grönsaker är bra i 12 till 24 månader. Oavsett om färskt eller fruset väljs är det bästa tipset bara att äta en mängd olika, eftersom vissa vitaminer och mineraler alltid är bättre än ingen.