Les aliments surgelés sont-ils aussi sains que les aliments frais?
Les horaires chargés et les zones métropolitaines ont été éloignées des Meccas agricoles où nos ancêtres ont une fois travaillé dans l'industrie alimentaire à fournir une solution à l'écart dans le temps entre un aliment mûrissé et le temps où il est placé sur l'assiette. Leur réponse à cet écart est la nourriture surgelée. Des aliments congelés rapides et pratiques peuvent être trouvés dans n'importe quelle maison, mais les aliments congelés sont-ils aussi sains que les aliments frais? Les seules réponses précises à ce dilemme sont: cela dépend.
Certes, les aliments frais ont meilleur goût et logiquement, il semble que la nourriture sous sa forme la plus naturelle serait sûrement plus saine, mais elle est un peu plus compliquée que cela. Lorsque la nourriture est choisie dès qu'elle a mûri et est achetée directement à la ferme, elle est dans son état le plus nutritif. Cependant, les fruits et légumes trouvés dans la section des produits d'une épicerie sont généralement cueillis avant de mûrir. C'est ainsi que les fabricants d'aliments les empêchent de se gâter pendant le transport de FARM pour stocker. Chaque jour qui passe après que la nourriture soit arrachée de la ferme signifie que la valeur nutritive s'est épuisée un peu plus.
Cependant, si les fabricants ont l'intention de geler les aliments, ils leur permettent de mûrir plus longtemps, puis les congeler immédiatement après la sélection lorsqu'ils sont au sommet de la santé. Le processus de congélation provoque une perte de vitamines et de minéraux, mais les aliments congelés conservent la valeur nutritive restante jusqu'à un an. Sans tester les aliments individuels, il n'y a aucun moyen de savoir si les baies gelées ou les baies fraîches dans votre épicerie locale sont le meilleur choix.
Il y a quelques règles à suivre qui garantiront le meilleur résultat. Si les fruits et légumes sont en saison, achetez-les frais. Les produits de saison sont plus susceptibles de provenir des producteurs locaux, raccourcissant ainsi le temps de transport et diminuant l'épuisement des nutriments. Si des produits hors saison sont souhaités, dirigez-vous vers la SEC geléetion. Il est plus probable qu'un aliment surgelé sera en meilleure santé qu'un article frais de la saison qui a été transporté à une grande distance. Les produits hors saison peuvent avoir jusqu'à deux semaines au moment où il est acheté dans une épicerie.
Lorsque vous préparez des légumes surgelés, il est préférable de ne pas les décongeler. Les légumes conservent plus de vitamine C lorsqu'ils sont cuits à partir de leur état gelé. Les fruits congelés sont généralement bons pendant jusqu'à 12 mois, et les légumes surgelés sont bons pendant 12 à 24 mois. Qu'il soit frais ou congelé, la meilleure astuce consiste juste à manger une grande variété des deux, car certaines vitamines et minéraux sont toujours meilleurs que rien.