Er frossen mat så sunn som fersk mat?

Opprolige tidsplaner og storbyområder langt fjernet fra landbruksmekasene der forfedrene våre en gang slet har fått matindustrien til å gi en løsning på gapet i tid mellom en modnet mat som blir plukket og tiden den er plassert på ens middagsplate. Svaret deres på dette gapet er frossen mat. Rask og praktisk, frossen mat kan finnes i omtrent ethvert hjem, men er frossen mat så sunn som fersk mat? De eneste nøyaktige svarene på denne kvartæren er: Det kommer an.

Visstnok smaker fersk mat bedre og logisk, det virker som om mat i sin mest naturlige form sikkert ville være sunnere, men det er litt mer komplisert enn det. Når maten blir plukket så snart den har modnet og er kjøpt rett fra gården, er den i sin mest næringsrike tilstand. Imidlertid blir fruktene og grønnsakene som finnes i produksjonsseksjonen i en matbutikk vanligvis plukket ut før de har modnet. Det er slik matprodusenter hindrer dem i å ødelegge under transport fra FARM å lagre. Hver dag som går etter at mat er plukket fra gården, betyr det at næringsverdien har tømt litt mer.

Imidlertid, hvis produsenter har tenkt å fryse matvarer, lar de dem modnes lenger, og fryser dem imidlertid umiddelbart etter å ha plukket når de er på toppen av sunnhet. Frysingsprosessen forårsaker noe tap av vitaminer og mineraler, men frossen mat beholder den gjenværende næringsverdien i opptil et år. Uten å teste individuelle matvarer, er det ingen måte å vite om de frosne bærene eller ferske bærene i din lokale dagligvarebutikk er det bedre valget.

Det er noen få regler å følge som vil sikre det beste resultatet. Hvis frukt og grønnsaker er i sesong, kan du kjøpe dem friske. Det er mer sannsynlig at sesongprodukter kommer fra lokale dyrkere, og forkorter dermed transporttiden og reduserer uttømming av næringsstoffer. Hvis det er ønsket å produsere produkter, ta turen til Frozen Section. Det er mer sannsynlig at en frossen mat vil være sunnere enn en fersk sesong som har blitt transportert fra stor avstand. Produkter utenfor sesongen kan være opptil to uker gamle når det er kjøpt fra en matbutikk.

Når du tilbereder frosne grønnsaker er det best å ikke tine dem. Grønnsaker beholder mer C -vitamin når de tilberedes fra deres frosne tilstand. Frossen frukt er vanligvis bra i opptil 12 måneder, og frosne grønnsaker er bra i 12 til 24 måneder. Enten fersk eller frossen er valgt, er den beste spissen bare å spise et bredt utvalg av begge deler, fordi noen vitaminer og mineraler alltid er bedre enn ingen.