¿El yogurt congelado es más saludable que el helado?
El yogurt congelado es un postre que es similar al helado pero está hecho con yogurt en lugar de crema. Tiende a ser más saludable que el helado, por lo que muchas personas lo eligen como una alternativa. Sin embargo, los consumidores deben darse cuenta de que, aunque es más rico en muchos minerales y nutrientes que el helado, el yogurt congelado no es tan saludable como el yogurt regular. Algunos tipos de yogurt congelado también podrían incluir cantidades significativas de azúcar, lo que los hace no mucho más saludables que el helado y posiblemente incluso más en calorías que algunas variedades de helado.
Alternativa saludable
En general, el yogurt congelado puede verse como una alternativa saludable al helado, tal vez a la par con la leche congelada o algunos sorbetes. Los beneficios enzimáticos del yogur pueden ayudar a la digestión, y algunos de los beneficios para la salud adicionales del yogurt permanecen en su forma endulzada y congelada. Sin embargo, no debe verse como un alimento "saludable", porque todavía contiene niveles relativamente altos de grasa y podríatener cantidades extremadamente altas de azúcar.
beneficios
Hay varios beneficios que tiene yogurt y otros productos lácteos no tienen. Quizás lo más importante es que el yogurt contiene enzimas que ayudan a romper lácteos, lo que permite a muchas personas que son intolerantes a la lactosa ingerir yogurt, incluido el tipo congelado, con pocos o sin efectos nocivos. El yogurt también tiende a contener altos niveles de proteínas y muchos minerales importantes.
El yogurt congelado es quizás mejor ver a la salud como en algún lugar entre el yogurt real y el helado. Aunque contiene proteína, la proteína en el yogurt congelado a menudo es tan poco como un tercio de la cantidad en el yogurt regular y aproximadamente equivalente a la cantidad en el helado. El helado es bastante alto en grasas, típicamente del 10 por ciento al 18 por ciento de grasa en peso, pero el yogurt congelado varía más ampliamente. Por lo general, tiene menos grasa que un hielo comparable CReam pero mayores cantidades de grasa y sustancialmente más calorías que un yogurt comparable. Existen yogures congelados sin grasa, pero a menudo tienen más azúcar agregado que otras variedades.
Cómo se hace
El yogur es un alimento fermentado que se realiza al agregar cultivos bacterianos vivos a la leche. Estas bacterias promueven la fermentación en la leche, liberando el ácido láctico. El ácido, a su vez, engrasa las proteínas de la leche y hace que formen una masa mientras protegen contra bacterias no beneficiosas. El yogur generalmente se considera el yogur verdadero solo si las bacterias vivas permanecen al final del proceso de creación. Cuando una persona consume yogurt verdadero, estas bacterias vivas entran en el cuerpo y ayudan a otras bacterias beneficiosas que están presentes en el cuerpo.
El yogurt congelado se hace de la misma manera que el helado, e incluso se puede hacer en casa en un fabricante de helados. El yogur reemplaza el contenido de crema del helado, pero por lo demás, se utilizan ingredientes similares. Generalmente se agrega una gran cantidad de azúcar, como en el hielo CREam, que es una razón importante por la cual el yogurt congelado no es tan saludable como el yogurt regular. Yogurt, debido a su estructura cambiada, se congela y se derrite a temperaturas mucho más altas que la leche, lo que hace que permanezca congelado mucho más tiempo que el helado cuando está sujeto a temperaturas ambientales.