Är fryst yoghurt friskare än glass?

frysta yoghurt är en efterrätt som liknar glass men är gjord med yoghurt snarare än grädde. Det tenderar att vara friskare än glass, så många väljer det som ett alternativ. Konsumenterna bör dock inse att även om det är rikare i många mineraler och näringsämnen än glass är, är fryst yoghurt inte lika frisk som vanlig yoghurt. Vissa typer av frysta yoghurt kan också innehålla betydande mängder socker, vilket gör dem inte mycket friskare än glass och kanske ännu högre i kalorier än vissa sorter av glass.

Hälsosam alternativ

I allmänhet kan fryst yoghurt ses som ett hälsosamt alternativ till glass - kanske på nivå med fryst mjölk eller några sorbeter. De enzymatiska fördelarna med yoghurt kan hjälpa matsmältningen, och några av de extra hälsofördelarna med yoghurt förblir i sin sötade och frysta form. Det bör dock inte ses som en "hälsosam" mat, eftersom den fortfarande innehåller relativt höga fettnivåer och kanskehar extremt höga mängder socker.

Fördelar

Det finns flera fördelar som yoghurt har och andra mejeriprodukter inte har. Kanske viktigast av allt är att yoghurt innehåller enzymer som hjälper till att bryta ner mejeri, vilket gör att många människor är laktosintoleranta att äta yoghurt - inklusive den frysta typen - med få eller inga dåliga effekter. Yoghurt tenderar också att innehålla höga nivåer av protein och många viktiga mineraler.

frysta yoghurt är kanske bäst betraktad hälsomässigt som att vara någonstans mellan riktig yoghurt och glass. Även om det innehåller protein är proteinet i fryst yoghurt ofta så lite som en tredjedel av mängden i regelbunden yoghurt och ungefär motsvarande mängden i glass. Glass är ganska hög fett - vanligtvis 10 procent till 18 procent fett i vikt - men fryst yoghurt varierar mer mycket. Det har vanligtvis mindre fett än en jämförbar is cReam men högre mängder fett och väsentligt fler kalorier än en jämförbar yoghurt. Fettfria frysta yoghurt finns, men de har ofta mer tillsatt socker än andra sorter.

hur det görs

yoghurt är en fermenterad mat som tillverkas genom att lägga till levande bakteriekulturer till mjölk. Dessa bakterier främjar jäsning i mjölken och släpper mjölksyra. Syran förtjockar i sin tur mjölkproteinerna och får dem att bilda en massa medan de skyddar mot icke-nådiga bakterier. Yoghurt anses vanligtvis vara sant yoghurt endast om levande bakterier kvarstår i slutet av skapandet. När en person konsumerar sann yoghurt kommer dessa levande bakterier in i kroppen och hjälper andra gynnsamma bakterier som finns i kroppen.

frysta yoghurt tillverkas på ungefär samma sätt som glass, och den kan till och med göras hemma i en glassproducent. Yoghurt ersätter kräminnehållet i glass, men annars används liknande ingredienser. En hel del socker tillsätts vanligtvis, som i is crEam, vilket är en viktig anledning till att fryst yoghurt inte är så frisk som vanlig yoghurt. Yoghurt, på grund av sin förändrade struktur, fryser och smälter vid mycket högre temperaturer än mjölk, vilket gör att den förblir frusen mycket längre än glass när den utsätts för rumstemperaturer.